Nguyên liệu

Sườn heo là nguyên liệu bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon miệng cho cả nhà như sườn nấu canh, sườn ram, sườn rim... Một trong những món ăn được cả những người sành và không sành ẩm thực Việt yêu thích là sườn xào chua ngọt. Tuy nhiên, bạn có thể đổi món cho cả nhà với cách làm sườn rán xào ớt chuông mà chúng tôi giới thiệu dưới đây.

Nếu như sườn xào chua ngọt là món ăn quá quen thuộc với người Việt thì sườn rán xào ớt chuông lại giúp bạn bỏ túi thêm những bí quyết nấu ăn cho mình, và giúp thực đơn của gia đình được đổi mới, khiến cho mọi người được ngon miệng hơn.

Cùng xem cách làm sườn rán xào ớt chuông Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu gì nha:

- 500 gram sườn heo non ngon.

>>> Mách bạn: Khi chọn sườn, các bạn lưu ý chọn sườn tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi ôi thiu, thịt sườn ấn vào thấy còn đàn hồi, mặt khô là sườn vẫn còn tươi. Bên cạnh đó, các bạn nên chọn sườn có xương dẹt và nhỏ. Sườn này thì xương sẽ ít, thịt sẽ nhiều hơn sườn có xương to, tròn. Các bạn cũng lưu ý là chọn sườn có kích cỡ không quá nhỏ. Dẻ sườn nhỏ được xẻ từ các con lợn nhỏ, ăn không ngon mà nhiều khi cũng không bảo đảm (vì nhiều khi lợn còn nhỏ chưa đến lúc xuất chuồng nhưng bị ốm, bệnh nên người dân mang xẻ thịt bán). 

- 90 gram ớt chuông đỏ, xanh, vàng.

- 10 gram hành lá; 10 gram hành tây; 1 lòng đỏ trứng; 5 gram muối; 5 gram hạt tiêu; 15ml xì dầu; 15 gram sốt cà chua (ketchup); 15 gram bột bắp; 15 gram đường; 500ml dầu thực vật

Nguyên liệu để bạn thực hiện cách làm sườn rán xào ớt chuông.

• 1

  Bước đầu tiên của cách làm sườn rán xào ớt chuông là sơ chế nguyên liệu, bạn rửa thật sạch ớt chuông và hành tây, sau đó thái hạt lựu nha.

  

  Ớt chuông, hành tây rửa thật sạch, thái hạt lựu.

• 2

  Sườn non rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Bạn có thể cho sườn vào luộc qua rồi để cho ráo nước. Mục đích của việc luộc qua sườn là để giảm bớt mùi hôi.

  Tiếp đến, bạn cho lòng đỏ trứng, hạt tiêu, bột bắp, xì dầu vào bát sườn, trộn thật đều. Để khoảng 10 - 15 phút cho sườn thấm gia vị.

  

  Sườn non rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn.

• 3

  Bước tiếp theo, bạn đun nóng chảo dầu chiên trên bếp rồi thả sườn vào chiên vàng sau đó vớt ra. Lưu ý là để cho sườn được vàng đều, bạn đổ dầu cho ngập miếng sườn và để lửa nhỏ, tránh để lửa to kẻo ở trong thì sống mà ngoài cháy nhé.

  

  Tiếp theo là chiên sườn.

• 4

  Trong một chảo khác, bạn đun ít dầu cho nóng lên rồi cho ớt và hành tây vào xào một lát rồi cho ớt, hành ra đĩa, để sang một bên. Nếu không có hai loại chảo, bạn có thể dùng chảo vừa rán sườn nhưng phải đổ hết phần dầu thừa ra và cọ sạch, sau đó mới cho dầu mới xào rau.

  

  Giờ bạn xào rau sang một chảo khác.

• 5

  Vẫn trong chảo đó, bạn đổ sốt cà chua, đường và muối vào, khuấy đều rồi cho sườn heo chiên vào. Đảo đều cho sốt cà chua cùng các gia vị thấm đều vào sườn.

  

  Đổ sườn vào với sốt cà chua.

• 6

  Bước cuối cùng, bạn thêm hành tây, ớt chuông các màu vào là hoàn thành cách làm sườn rán này rồi. Bây giờ, chỉ cần đảo một lát rồi cho sườn heo xào ớt chuông ra đĩa cho cả nhà thưởng thức nhé. 

  

  Giờ thì cho thêm rau vào và nhanh tay bày ra đĩa thưởng thức thôi nào.

  >>> Xem thêm: Sườn rán chua ngọt quá ngon khiến cả nhà mê mệt

Cách làm sườn rán xào ớt chuông cực tốn cơm đấy nhé!