Bước thứ nhất(1):

- Sườn chặt miếng mỏng, rửa thật sạch, để ráo, dùng cán dao chần trên bề mặt thịt, ướp vào âu sườn sả băm 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh mạch nha, 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng canh đường cát trắng, 2 muỗng canh nước mắm, một ít dầu hào, trộn thật đều, ướp trong vòng từ 5 đến 6 tiếng hoặc dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào tủ lạnh, để qua đêm.

Bước thứ hai(2):

- Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.

- nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, dầu nóng cho hành lá vào, đun khoảng 20 giây thì tắt lửa, để nguội.

Bước thứ ba(3):

- Cho sườn lên vỉ nướng, nướng sườn trên than hoa, thỉnh thoảng dùng cọ phết hỗn hợp dầu hành lên bề mặt thịt để thịt không bị khô.

Bước thứ tư(4):

- Khi nướng bạn trở đều miếng thịt đến khi chín vàng đều, gắp ra đĩa.

- Khi dùng múc cơm ra đĩa, gắp một lát sườn, dùng kèm với dưa chuột, cà chua và nước mắm chua ngọt.