Nguyên liệu (cho 2-3 người ăn):
+ 500 gram sườn non
+ Mắm tôm, đường, riềng, hành khô, hành lá, mẻ, nghệ, hạt tiêu, ớt tươi
+ Rau thơm (rau mùi, xà lách, bạc hà, húng quế, kinh giới...)
+ Bún rối hoặc cơm trắng nóng
Cách làm:
- Riềng, hành khô, nghệ, hạt tiêu giã nhỏ, sau đó cho tất cả vào một cái bát rồi thêm 2 thìa mắm tôm, 1 thìa đường, 1 thìa mẻ rồi trộn thật đều.
- Sườn non rửa thật sạch, sau đó chần qua với nước sôi để sườn non ra hết bọt bẩn.
- Ướp sườn non với hỗn hợp trên trong vòng ít nhất 4 tiếng cho sườn thấm gia vị. Tốt nhất là bạn nên ướp sườn qua đêm.
- Sau khi sườn đã được ướp xong, chỉ lấy phần sườn, không lấy bã, rồi đem nướng trên than hoa. Nướng trên than hoa sẽ là ngon nhất, tuy nhiên nếu không có than hoa, bạn có thể sử dụng lò nướng và nướng sườn trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ lò là 250°C. Lưu ý khi nướng bạn nhớ lật mặt để sườn không bị cháy. Nướng đến khi sườn chín vàng và cháy cạnh là được.
- Gắp sườn ra đĩa, ăn kèm với rau sống, ăn nóng với cơm hoặc bún sẽ quá ngon.
Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng bên cạnh gia đình.
Thảo Mýt
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com) 