Nguyên liệu gồm có:
- Sườn non: 500g
- Mật ong: 3 thìa.
- Chanh tươi: 1 trái; ớt sừng đỏ: 2 trái; tỏi: 50g; dưa leo: 1 trái.
- Rau thơm, rau mùi: 100g, mỗi loại 50g. Tiêu sọ tươi: 1 nhánh.
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm,muối, tiêu bột, ớt bột, dầu chiên.
- Dụng cụ: Lò vi sóng hoặc bếp nướng than hoa, vỉ nướng.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế Nguyên liệu gồm có:
Sườn non rửa thật sạch với nước có pha muối loãng rồi chần qua nước sôi nóng, để ráo, thái thành từng miếng dài khoảng 5 cm, bề ngang là 2 dẻ sườn. Chanh tươi vắt lấy nước cốt. Tỏi bóc vỏ, rửa thật sạch. Ớt sừng băm thật nhỏ. Tiêu sọ tươi rửa thật sạch, giã nhỏ.
Bước thứ hai(2): Cho sườn vào tô lớn, tiếp đó bạn cho các loại gia vị dùng để ướp sườn bao gồm: tỏi và ớt băm thật nhỏ, tiêu sọ tươi giã nhỏ, 3 muỗng mật ong, 1,5 thìa hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu bột, 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng dầu chiên, trộn thật đều và ướp trong 30 phút để sườn thấm gia vị.
Nếu có thể bạn cho sườn vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2 tiếng thì món sườn nướng mật ong sẽ đậm đà hơn rất nhiều đấy.
Bước thứ ba(3): Nếu có lò vi sóng, bạn chỉ cần cho sườn đã thấm gia vị vào lò vi sóng và bật nhiệt độ 180 độ C, nướng sườn trong 30 phút để sườn vừa đủ thời gian chín đều, dậy mùi thơm hấp dẫn và có màu đẹp mắt.
Nếu không có lò vi sóng thì bạn sử dụng bếp nướng than hoa để nướng và thật sự với cách làm sườn nướng mật ong sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. Xếp sườn lên vỉ, quạt than cháy vừa để nướng, thịt thoảng quạt nhẹ cho than đảm bảo nhiệt độ phù hợp, không nên dùng than quá cháy để nướng bởi nó sẽ khiến sườn nhanh cháy mà phần thịt bên trong lại chưa chín đấy, trở sườn đều tay đến khi sườn chín, dậy mùi thơm và có màu vàng ươm đẹp mắt là đảm bảo yêu cầu nhé.
Sườn chín, xếp lên đĩa rồi thưởng thức nhé!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm sườn nướng than hoa!
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
