Nguyên liệu cần có: 500 gram sườn non 1 quả trứng gà 200 gram lá lốt 20 gram sả cây 10 gram củ gừng 10 gram củ riềng 10 gram hành tím ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột ngọt 2 muỗng súp bột năng ½ (một phần hai) muỗng súp tiêu xay 1 muỗng cà-phê đường 2 muỗng cà-phê muối hạt Dầu để chiên, muối tiêu chanh ăn kèm – Sườn non rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn, chần sơ, cho vào bát trộn thật đều với trứng gà, bột năng, ướp hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, đường, để thấm gia vị khoảng 15 phút. – Lá lốt, gừng, riềng cắt chỉ. Sả cây, hành tím bào mỏng. – Làm nóng dầu chiên, cho sườn non vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu. Dùng lại chảo, cho lá lốt, sả, gừng, riềng, hành tím vào chiên giòn. – Làm nóng một chảo khác, cho muối vào rang khoảng 2 phút, cho sườn và hỗn hợp rau củ chiên giòn vào xóc đều tay trên lửa lớn khoảng 1 phút là được. – Cho sườn ra đĩa, chấm muối tiêu chanh. Mong các bạn ngon miệng với món sườn non rang muối nhé! Bí quyết: Chiên sườn không chiên quá lâu, sườn sẽ bị teo lại và mất độ giòn. Khi xóc muối, phải xóc nhanh tay, đều để các nguyên liệu thấm đều muối.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
