Trời bắt đầu chuyển sang mùa mưa là lúc các món kho rất được ưa thích dùng với cơm trắng nóng hổi thật ngon và ấm bụng những ngày mưa. Các món kho gừng còn là món ăn rất phổ biến thông dụng của các bà mẹ sau khi sinh bé…
Sườn non kho gừng

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram sườn non
  • 2~3 củ (tùy thích) gừng tươi (loại nhỏ mà thơm)
  • 3~4 củ hành tím khô
  • 2~3 tép nhỏ tỏi
  • 1 muỗng súp hạt nêm
  • 1,5 muỗng súp đường
  • 3~4 muỗng súp nước mắm
  • 4~5 đầu hành lá (tùy thích)
  • Nước màu dừa (vừa đủ tạo màu)
  • 1 muỗng súp dầu chiên
  • Tiêu
Hướng dẫn cách làm:
  •  Sườn non chặt khúc vừa ăn,  rửa thật sạch bằng nước muối.
  •  Lưu ý: Các bước rửa thịt làm thật nhanh, tránh thịt bị rã sẽ mất ngon.

Sườn non kho gừng 1

  •  Chần sơ sườn qua nước sôi rồi rửa thật sạch lần nữa.

Sườn non kho gừng 2

  •  Gừng cạo vỏ, có thể cắt lát mỏng hoặc băm sợi nhỏ tùy sở thích mỗi người.
  •  Lưu ý: Thông thường hay cắt sợi nhỏ sẽ thấm đều và quện cùng với thịt ăn kèm sẽ ngon hơn.

Sườn non kho gừng 3

  •  băm thật nhỏ 3~4 củ hành và 2~3 tép tỏi nhỏ.
  •  Lưu ý: Dùng dao đập dập củ hành trước khi băm nhuyễn sẽ làm củ hành thơm hơn. Lượng củ hành bao giờ cũng nhiều hơn tỏi (vì tỏi nhiều sẽ hăng làm mất vị thơm của món kho).

Sườn non kho gừng 4

  • Ướp thịt: Cho tất cả lượng gừng, củ hành và tỏi băm vào nồi. Rót 3~4 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp hạt nêm, 1,5 muỗng súp đường, 1 ít nước màu (vừa đủ), rắc 1 ít tiêu vừa đủ thơm (không nên rắc nhiều như thịt kho tiêu đâu nhé!).
  •  Lưu ý: trộn thật đều hỗn hợp gia vị trên cho tan sánh lại mới bỏ thịt vào nồi để thịt có thể thấm đều tất cả các gia vị. Tránh bỏ thịt vào cùng lúc vì khi đó thịt sẽ thấm chỗ ngọt, chỗ mặn.
  •  Có thể thêm 1 chút muối cho mặn mà (1 chút đầu muỗng cà-phê thôi nhé!).
  •  Chờ thịt thấm gia vị khoảng 15 phút mới bắt đầu kho.

Kho thịt

  •  Sau khi chờ thịt thấm khoảng 15 phút, trước khi bắt lên bếp cho khoảng 1 muỗng súp dầu chiên vào nồi trộn thật đều.
  •  Lưu ý: Cho dầu chiên vào có công dụng làm mềm thịt, bôi trơn sau khi kho sẽ giúp thịt sẽ sền sệt sánh lại quá ngon. Tuy nhiên lưu ý không nên cho dầu chiên vào cùng lúc ướp thịt vì dầu chiên làm trơn làm cho thịt khó thấm gia vị hơn.
  •  Bắc thịt lên bếp, mở to lửa, nhớ đảo đều tay (tránh khét) cho thịt săn lại.
  •  Lưu ý: Nếu đảo thịt đều tay, khi thịt săn sẽ ra một ít nước sẽ không sợ khét nồi. Ngược lại sẽ khét nồi rất nhanh vì gia vị gặp lửa to rất nhanh khét.
  •  Thịt săn nước cạn, cho thêm 1 ít nước sôi vào sâm sấp ngập thịt, vặn lửa nhỏ vớt bọt cho đến khi nước rút. Công đoạn này giúp thịt mềm hơn.

Sườn non kho gừng 5

  •  Vặn nhỏ lửa đến khi nước rút sền sệt sánh quện đều từng cục sườn thì tắt lửa. Khi tắt lửa có thể cho thêm ít đầu hành lá sắt nhỏ và rắc ít tiêu cho thơm tùy sở thích mỗi người.
Sườn non kho gừng 6

Sườn non kho gừng

 Thưởng thức

  • Sườn non kho gừng dùng chung với cơm trắng nóng. Có thể ăn chung với rau củ hấp hoặc luộc cũng quá ngon.
  •  Trên đây là công thức riêng của mình. Các bạn có thể thêm bớt gia giảm gia vị và ứng biến tùy thích để món ăn phù hợp khẩu vị các thành viên trong gia đình mình nhé!!

Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach kho suon non voi gung cach lam suon non kho gung lam suon non kho gung suon non kho gung ngon

nÃ Æ bot khoai lang cari cách muối cà khế chua chè khoai lang tím Châu chấu rang lá chanh món ngon mùa gặt lam chan gio nuong bo nuong kieu nhat ngon cá chiên phi gừng tỏi Món ngay tet soda chanh cach lam banh mi dua Cách lam bun ca cách làm giấm me xào trứng gà Mực một nắng quán chè ngon Hà Nội các món ăn sáng ngon Sáng tạo với thực phẩm thịt gà rim mặn Cá Tháng Tư Cháo chim cút nóng hổi ngọt trÃƒÆ hoa mon canh kho qua công thức nước ép măng cụt râu canh chua nấu lá giang nui xào hải sản bánh bông lan bằng chảo nhẫn Súp hải sản trân châu quan trọng nhất bua an sang canh sup Đậu hà lan chả giò với phô mai Sữa đậu phộng ngôi sao thạch sữa bí đỏ lá móc mật canh cà chua nấu bạc hà Món Y Cơm rang salad kiểu hy lạp bánh bánh kem sôcôla bánh semolina sô cô rau mà lam cha phuong ngon mousse dâu Những thực phẩm nên dự trữ trong tủ cách làm xôi lạp xường Đồ uống ca vien chien đêm dưa hấu trộn Tại cách làm thịt ba chỉ chao ha thu o canh kho qua nhoi ca quả dừa món ăn mực cơm mực cơm xóc tỏi tâycạnh xào chua ngọt beefsteak khoai tay chien gion bóc vỏ banh canh bot gao cot dua cá sặc chiên giònund-color: #C1EEE6" href="/index.php?q= gạo nếp nấu hạt dẻ"> gạo nếp nấu hạt dẻ bánh mì sandwich nhân tôm cơm nấm sốt thịt bằm lóc cach lam ca vien chien CANH GÃƒÆ nau mi trung xôi lá cẩm nam xao me ngon món ăn hàn quốc hầm móng giò cach lam mut mang cau gà gấp mà lai Bình dị bún hến chai nhựa trưng tra cach nau canh khe bức tranh tường Gà viên chiên cach lam com nam ốc kho với gừng tại banh hoi long heo dạ dày hầm thịt gà om húng quế com rau cu da dieu nui nấu tôm thịt bánh bao mặt heo cháo hột vịt lộn thịt bò viên nấu khoai môn cua chien gion giữ thực phẩm tươi ngon ngô thì nhậm lanh macaron thom ngon nau lau cA cách làm sườn nướng sandwich tra xanh cach nau lau tom banh flan banh pancake bó mon chay ngon Vân ca cao sữa vit kho basic sponge cake recipe made with a rice cooker phơ ca bánh mỳ cuộn dâu tây cach lam bà bà ca xao ot chuong kem dao sua chua ngon Xá xíu cach lam tom chua Kinh nghiệm hay