Trời bắt đầu chuyển sang mùa mưa là lúc các món kho rất được ưa thích dùng với cơm trắng nóng hổi thật ngon và ấm bụng những ngày mưa. Các món kho gừng còn là món ăn rất phổ biến thông dụng của các bà mẹ sau khi sinh bé…
Sườn non kho gừng

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram sườn non
  • 2~3 củ (tùy thích) gừng tươi (loại nhỏ mà thơm)
  • 3~4 củ hành tím khô
  • 2~3 tép nhỏ tỏi
  • 1 muỗng súp hạt nêm
  • 1,5 muỗng súp đường
  • 3~4 muỗng súp nước mắm
  • 4~5 đầu hành lá (tùy thích)
  • Nước màu dừa (vừa đủ tạo màu)
  • 1 muỗng súp dầu chiên
  • Tiêu
Hướng dẫn cách làm:
  •  Sườn non chặt khúc vừa ăn,  rửa thật sạch bằng nước muối.
  •  Lưu ý: Các bước rửa thịt làm thật nhanh, tránh thịt bị rã sẽ mất ngon.

Sườn non kho gừng 1

  •  Chần sơ sườn qua nước sôi rồi rửa thật sạch lần nữa.

Sườn non kho gừng 2

  •  Gừng cạo vỏ, có thể cắt lát mỏng hoặc băm sợi nhỏ tùy sở thích mỗi người.
  •  Lưu ý: Thông thường hay cắt sợi nhỏ sẽ thấm đều và quện cùng với thịt ăn kèm sẽ ngon hơn.

Sườn non kho gừng 3

  •  băm thật nhỏ 3~4 củ hành và 2~3 tép tỏi nhỏ.
  •  Lưu ý: Dùng dao đập dập củ hành trước khi băm nhuyễn sẽ làm củ hành thơm hơn. Lượng củ hành bao giờ cũng nhiều hơn tỏi (vì tỏi nhiều sẽ hăng làm mất vị thơm của món kho).

Sườn non kho gừng 4

  • Ướp thịt: Cho tất cả lượng gừng, củ hành và tỏi băm vào nồi. Rót 3~4 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp hạt nêm, 1,5 muỗng súp đường, 1 ít nước màu (vừa đủ), rắc 1 ít tiêu vừa đủ thơm (không nên rắc nhiều như thịt kho tiêu đâu nhé!).
  •  Lưu ý: trộn thật đều hỗn hợp gia vị trên cho tan sánh lại mới bỏ thịt vào nồi để thịt có thể thấm đều tất cả các gia vị. Tránh bỏ thịt vào cùng lúc vì khi đó thịt sẽ thấm chỗ ngọt, chỗ mặn.
  •  Có thể thêm 1 chút muối cho mặn mà (1 chút đầu muỗng cà-phê thôi nhé!).
  •  Chờ thịt thấm gia vị khoảng 15 phút mới bắt đầu kho.

Kho thịt

  •  Sau khi chờ thịt thấm khoảng 15 phút, trước khi bắt lên bếp cho khoảng 1 muỗng súp dầu chiên vào nồi trộn thật đều.
  •  Lưu ý: Cho dầu chiên vào có công dụng làm mềm thịt, bôi trơn sau khi kho sẽ giúp thịt sẽ sền sệt sánh lại quá ngon. Tuy nhiên lưu ý không nên cho dầu chiên vào cùng lúc ướp thịt vì dầu chiên làm trơn làm cho thịt khó thấm gia vị hơn.
  •  Bắc thịt lên bếp, mở to lửa, nhớ đảo đều tay (tránh khét) cho thịt săn lại.
  •  Lưu ý: Nếu đảo thịt đều tay, khi thịt săn sẽ ra một ít nước sẽ không sợ khét nồi. Ngược lại sẽ khét nồi rất nhanh vì gia vị gặp lửa to rất nhanh khét.
  •  Thịt săn nước cạn, cho thêm 1 ít nước sôi vào sâm sấp ngập thịt, vặn lửa nhỏ vớt bọt cho đến khi nước rút. Công đoạn này giúp thịt mềm hơn.

Sườn non kho gừng 5

  •  Vặn nhỏ lửa đến khi nước rút sền sệt sánh quện đều từng cục sườn thì tắt lửa. Khi tắt lửa có thể cho thêm ít đầu hành lá sắt nhỏ và rắc ít tiêu cho thơm tùy sở thích mỗi người.
Sườn non kho gừng 6

Sườn non kho gừng

 Thưởng thức

  • Sườn non kho gừng dùng chung với cơm trắng nóng. Có thể ăn chung với rau củ hấp hoặc luộc cũng quá ngon.
  •  Trên đây là công thức riêng của mình. Các bạn có thể thêm bớt gia giảm gia vị và ứng biến tùy thích để món ăn phù hợp khẩu vị các thành viên trong gia đình mình nhé!!

Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach kho suon non voi gung cach lam suon non kho gung lam suon non kho gung suon non kho gung ngon

mẹo vặt nấu ănn muối chua">các món muối chua dầu kẹo nhúng socola ca loc nau chua Cam trung chien lap xuong thit ba roi kho thom phát bánh hình hoa mai thịt bò khô bò món Tết Hà Ly cach nau canh chua muc banh bo thom ngon Bông thiên lý là nho đậu hũ xào quán ăn chuyên bò rau câu kiwi mix táo cà khô cách làm bánh đậu xanh suon rang canh cá thì là lam banh ran món ăn kèm mắm tôm chua cach lam uc ga ngon Lớp cong thuc nà u an cach lam xu xoa cupcake vanilla cach nau xoi hat de bo cuon thit ba roi mắm tôm Món canh Cá chuồn kho khấp bình dị và thân quen cá chiên banh chien gion cánh gà sốt nấm tôm khô Mứt hạt sen bí ngòi zucchini ca hoi xong khoi rÃƒÆ Xoi com Cách làm gà quay mam ruoc xao thit ngon canh chua cà lóc cach lam tom nuong toi tự làm bánh dẻo âmthực nuoc mia lau duong phen ngon ãƒæ bánh su sê Vịt to Chè đâu xanh cha cua mon chay ngay ram banh canh bot gao tom thịt không bơm nước tre hue nghêu xào dưa cải chua xay mật ong với xoài NẠp cach lam uc ga nhoi Banh tam bi Ð Ð Ñ m hinh bánh sinh nhât kiểu Thái Miến trộn kiểu Thái mon bo nộm xoài thit heo nuong sot chanh hoa cach pha nuoc cham bun cha Khoai lang ngào đường goi mang tÃÆm chanh mat ong bánh mật ong mắm nêm Bún thịt luộc chấm mắm nêm dinh duong cho be choux ngay kieu súp gà soup gà ức gà Nga Nguyễn làm sữa milo đá viên sầu riêng rán giòn Hường Nguyễn Thanh mát ngày hè với bánh nhân mè đen Che thai gato cà ri que phô mai cá nục kho cach lam suon bo nuong gà nấu chuối chín mut dua bơ trộn nui chẠlà món dễ làm khoai lắc nuoc ep thom be yeu mon an dan da nấu chè đậu đen hướng dẫn làm đậu kho cach chien com tay ban nha lam banh cupcake coffee sen cach lam ca hoi nuong chanh troi làm sua chua Rét nàng Bân rủ nhau đi ăn bánh gối chau Chè khúc bạch BUN MOC cách làm bánh quy tui dung kem bap rang Banh ngot cơm chiên bọc trứng xiên bánh gạo chiên Công dụng bất ngờ từ vỏ chuối No miệng bữa trưa với những món ăn rau mini bánh gạo giòn cháo thịt heo bó xôi