Nguyên liệu
Sườn non: 500 g Dứa (thơm): một quả cỡ trung bình Mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, hành khô, hành lá, ớt, dầu chiên, nước màu.
-
1
Sườn non rửa thật sạch, chần qua nước sôi trong khoảng 3 phút cho ra hết chất dơ và mùi hôi.Sườn sau khi chần đem ướp với một ít nước mắm ngon, muối, đường, bột ngọt, tiêu, hành khô đập dập, ớt, nước màu. Tùy vào thói quen ăn uống mà gia giảm sao cho vừa ăn. trộn thật đều, ướp trong khoảng một tiếng.
-
2
Dứa rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho một ít dầu lên chảo, dầu nóng cho sườn đã ướp vào đảo nhanh tay, bước này giúp miếng sườn săn lại.
-
3
Sau đó cho vào một ít nước xăm xắp, cho dứa vào, để lửa liêu riu cho đến khi dứa chín, tiết nước ra, gia vị thấm đều và nước cạn còn lại một ít.
-
4
Bày ra dĩa, rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ, ớt cắt khoanh, rắc tiêu lên trên. Ăn kèm cơm nóng ngon miệng.
Sườn non kho dứa thơm mềm, chua chua ngọt ngọt ăn tốn cơm lắm đấy. Ngày trời lạnh, có đĩa sườn non trong bữa ăn sẽ khiến mọi người tấm tắc khen ngon. Sườn kho mềm, thịt sườn thấm sốt dứa chua ngọt hài hòa, thêm dư vị cay cay của ớt mang đến cho món ăn hương vị thơm ngon không thể chối từ.
Chúc các bạn ngon miệng nha!
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
