-500grs sườn non lựa chỗ dày.
-3 quả cà chua hoặc ½ (một phần hai) lon cà hộp.
-700grs quả Bơ sáp vừa chín tới.
-Hành tỏi, hành lá, ngò tàu, tiêu.
-Muối, đường, bột ngọt.
-2 muỗng cafe bột năng
Cách chế biến:
Sườn chặt miếng vuông độ 3 ngón tay, ướp vào sườn : muối, bột ngọt, hành tỏi băm nhuyễn. Cà chua bỏ hột cắt nhỏ, quả bơ gọt bỏ vỏ, bỏ hột, cắt miếng dài hoặc vuông để sẵn.
Cho 1 muỗng dầu chiên vào nồi bỏ lửa nóng, cho sườn ướp vào đảo cho sườn săn lại, cho tiếp cà chua băm hoặc cà hộp vào xào cho thấm đều và hơi rút nước, đổ nước vào sâm sấp mặt thịt đợi sôi rồi hạ lửa nhỏ liu riu cho sườn rục (khoảng 35'). Khi thấy sườn mềm vừa ăn rồi thì nêm lại muối, bột ngọt, 2muỗng cafe đường, lấy ⅓ (một phần ba) chén nước, cho 2 muỗng bột năng vào quấy cho tan rồi chế từ từ vào nồi, vừa chế vừa khuấy tránh bột bị vón cục, cho bơ cắt miếng vào sau cùng, để lửa liu riu thêm 10 phút là được.
Trình bày :
Múc nhẹ tay tránh làm nát bơ, cho vào tô oval sứ trắng hoặc thủy tinh trong, rải ở trên vài ngò cọng ngò ( rau mùi) xắt nhỏ, tiêu. Món này ăn với bánh mì hoặc cơm đều ngon.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
