Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram sườn non
- 20 quả trứng cút
- 1 – 2 củ hành tím
- 300ml nước dừa
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, mắm
Món ăn có vị ngọt vừa phải, đậm đà quá ngon.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Nếu muốn trứng cút có lớp vỏ hơi dai sau khi kho thì bạn có thể chiên qua trứng nhé!
Bước thứ hai(2):
Sườn rửa thật sạch, luộc sơ rồi rửa lại thêm một lần nữa.
Hành tím bằm nhỏ.
Ướp sườn với ½ (một phần hai) chỗ hành tím, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm và ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu.
Bước thứ ba(3):
Làm nóng chút dầu chiên trong nồi, cho nốt chỗ hành tím còn lại vào phi thơm.
Bước thứ tư(4):
Trút sườn vào đảo 3 – 5 phút để sườn thấm gia vị và săn lại.
Bước thứ năm(5):
Thêm nước dừa vào nồi sườn, vặn to lửa, nấu sôi.
Bước thứ sáu(6):
Khi nước sôi bạn cho trứng cút vào đun cùng, giảm xuống mức lửa vừa – nhỏ và đun tới khi nước cạn chỉ còn ½ (một phần hai) thì nếm nêm lại với nước mắm, hạt nêm, thêm vài lát ớt tùy thích rồi tiếp tục đun đến khi nước cạn hoàn toàn thì tắt lửa.
Lấy sườn ra đĩa, dùng với cơm quá ngon.
Trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt, món kho – ram – om đã trở thành một phần không thể thiếu; trong đó các món từ sườn luôn được không ít người yêu thích. Với cách kho này, bạn không tốn quá nhiều thời gian để đun lâu mà sườn vẫn rất mềm bởi được kho cùng nước dừa, và cũng chính vì vậy mà món ăn có vị ngọt vừa phải, đậm đà rất phù hợp với khẩu vị kiểu Bắc. Chỉ cần thêm một món rau luộc cùng một bát nước luộc rau là bạn có ngay một bữa ăn ngon và đủ chất cho cả nhà rồi!
Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
