– Sườn rửa thật sạch trụng qua nước sôi rồi chắt bỏ nước hôi, rửa lại cho sạch. Cho sườn vào nồi hoặc chảo sâu lòng, đổ nước gần săm sắp sườn, thêm vào 1 muỗng cà-phê muối, đun nhỏ lửa cho sườn được mềm.

– ½ (một phần hai) quả thơm ép hoặc vắt lấy nước (khoảng hơn 1 muỗng canh). ½ (một phần hai) quả thơm còn lại cắt miếng vừa ăn. Trong 1 cái tô, cho nước thơm ép, đường, nước mắm, tỏi bằm vào khuấy cho tan đều.

– Khi nước trong nồi sườn cạn còn khoảng ⅓ (một phần ba) thì cho tô nước thơm ép vào đun lửa vừa hoặc nhỏ lửa. Thỉnh thoảng đảo đều cho sườn thấm gia vị. Tiếp tục đun cho đến khi sườn còn lại chút xíu nước thì cho thơm cắt miếng vào đảo đều đến khi sườn cạn hết nước, miếng sườn ra bớt mỡ, xém vàng.

– Nếu muốn món sườn bắt mắt hơn thì lúc này thêm vào sườn 1 muỗng súp tương cà chua (ketchup), đảo đều khoảng 1 phút thì tắt lửa, bạn nhé. Vậy là món sườn kho thơm đã hoàn tất. Bày sườn ra đĩa, trang trí bằng cá chua, dứa cắt lát, rắc chút tiêu xay lên trên và dùng nóng cùng với cơm trắng hoặc bánh mì cũng ngon lắm.

Bạn xem thêm cách làm sườn xào chua ngọt : http://www.bepgiadinh.com/mon/suon-xao-chua-ngot/