Từng miếng sườn kho mềm, thơm thấm vị xốt, phảng phất hương thơm dịu ngọt của mật ong chắc hẳn sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú.
Thành phần
- 700 g sườn lợn
- 3 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- 1 mẩu gừng nhạo nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 3 thìa canh xốt hoisin
- 2 thìa canh xì dầu
- 2 thìa canh rượu mirin
- 1 miếng vỏ cam
- 1 vf 1/2 thìa canh mật ong
- 2 thìa cà phê dầu vừng
- 1 thìa cà phê tương ớt
- 1 thìa cà phê hạt nêm
Hướng dẫn
- 1. Sườn chặt miếng vừa ăn, luộc sơ sườn khoảng 3 phút cho bớt mùi hôi rồi vớt ra để ráo, dùng giấy ăn thấm khô, ướp sườn với 3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, để sang một bên.
![1.Sườn chặt miếng vừa ăn, luộc sơ sườn...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/3824b0d8d12b4ad841bcccea3117ad36.jpg)
- 2. Làm nóng chảo cùng 1 muỗng canh dầu chiên, xào qua sườn cho đến khi hơi vàng thì thu ngọn sườn ra xung quang chảo, tạo một chỗ trống ở giữa, thêm chút dầu rồi cho gừng tỏi vào phi thơm. Khi gừng tỏi đã thơm thì đảo đều cùng sườn.
![2.Làm nóng chảo cùng 1 muỗng canh dầu chiên, xào qua...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/5d1a692883c55f43df0ef2cce7d14e54.jpg)
- 3. Trút sườn vào nồi kho, cho xốt hoisin, xì dầu, rượu mirin, vỏ cam, mật ong, dầu vừng, tương ớt và 1 bát tô nước vào, đảo qua vài lần cho các nguyên liệu hòa tan, đặt một miếng giấy nến (giấy nướng bánh) lên trên mặt hỗn hợp rồi nấu sôi.
![3.Trút sườn vào nồi kho, cho xốt hoisin, xì...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/edefa4d5625c067afb2318d0d3afee87.jpg)
- 4. Thấy xốt sôi các bạn đậy vung lại giảm bớt lửa rồi đun trong khoảng 3 tiếng, đến khi xốt chỉ còn khoảng 1/5 (một phần năm) và sánh lại thì tắt lửa, có thể thêm nước nếu thấy nước xốt bị cạn nhiều. Mức sườn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
![4.Thấy xốt sôi các bạn đậy vung lại hạ nhỏ...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/989450e4ae9f74091f3df78c35c5e98f.jpg)
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)