Nguyên liệu cho món sườn kho gừng:
– 500 gr sườn
– 1 nhánh gừng lớn
– 1 củ hành khô
– 3-4 tép tỏi
– 1 nhánh hành lá
– Gia vị: Muối, nước mắm, đường, tiêu, ớt bột hoặc ớt màu, nước hàng.
Cách chế biến món sườn kho gừng:
Bước thứ nhất(1): Gừng cạo vỏ rửa thật sạch rồi thái sợi. Hành tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ.Hành lá cắt rễ, thái khúc ngắn. Riêng phần đầu hành bạn để riêng và thái khúc dài chừng 2 cm nhé.
Bước thứ hai(2): Đối với sườn khi mua về bạn rửa thật sạch chặt miếng vừa ăn sau đó luộc qua với nước cho hết bụi bẩn sau đó rửa thật sạch lại bằng nước và để ráo nước. Cho sườn ra tô và uớp sườn với phần gừng băm thật nhỏ, ½ (một phần hai) phần hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, ½ (một phần hai) thìa đường, 1,5 thìa bột ngọt, ½ (một phần hai) thìa tiêu, ½ (một phần hai) thìa ớt bột, 1 muỗng dầu chiên để sườn mềm và nhanh thấm gia vị. Để món sườn non kho gừng thơm ngon hơn, bạn có thể ướp sườn qua đêm và bảo quản trong tủ lạnh, nếu cần chế biến ngay thì đừng quên cho dầu chiên vào và ướp sườn non khoảng 30 phút nhé.
Bước thứ ba(3): Phi thơm 2 muỗng dầu chiên với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và ½ (một phần hai) thìa ớt bột, cho sườn non đã thấm gia vị và ½ (một phần hai) gừng thái chỉ vào đảo đều tay, cho nước ngập mặt sương rồi đun nhỏ lửa cho tới khi sườn chín mềm và nước sốt sền sệt bạn nếm nêm lại gia vị rồi cho hành lá vào và tắt lửa.
Dọn sườn kho gừng ra đĩa ăn ngay với cơm nóng nào. Với cách chế biến khá giản đơn và không mất nhiều thời gian món sườn kho gừng sẽ giúp chị em có thêm bí kíp trong việc làm mới khẩu vị cả gia đình chỉ từ những thực phẩm quen thuộc, đặc biệt vị cay nhẹ thơm nồng của gừng tươi sẽ là bí quyết làm nên vị ngon đặc trưng của món ăn mà không ai có thể chối từ được. Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
