Nguyên liệu gồm có:
- Sườn thăn 600 g
- Dứa 1 quả to
- Đường ½ (một phần hai) muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Muối 1 muỗng cà phê
- Tương cà chua 1 muỗng canh
- Vài tép tỏi, chút hạt tiêu xay
Món sườn kho dứa thơm lừng, vị chua chua, ngọt ngọt, đậm đà thật khó lòng mà cưỡng lại được.
Cách Cách chế biến:
– Sườn rửa thật sạch trần qua nước sôi rồi chắt bỏ nước hôi, rửa lại cho sạch. Cho sườn vào xoong hoặc chảo sâu lòng, đổ nước gần săm sắp sườn, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, đun nhỏ lửa cho sườn được mềm
– ½ (một phần hai) quả dứa ép hoặc vắt lấy nước (khoảng hơn 1 muỗng canh). ½ (một phần hai) quả dứa còn lại xắt miếng vừa ăn. Trong 1 chiếc bát, cho nước dứa ép, đường, nước mắm, tỏi bằm vào khuấy cho tan đều.
– Khi nước trong xoong sườn cạn còn khoảng ⅓ (một phần ba) thì cho bát nước dứa ép vào đun lửa vừa hoặc nhỏ lửa. Thỉnh thoảng đảo đều cho sườn thấm gia vị. Tiếp tục đun cho đến khi sườn còn lại chút xíu nước thì cho dứa xắt miếng vào đảo đều đến khi sườn cạn hết nước, miếng sườn ra bớt mỡ, xém vàng.
– Nếu muốn món sườn bắt mắt hơn thì lúc này thêm vào sườn 1 muỗng canh tương cà chua (ketchup), đảo đều khoảng 1 phút thì tắt lửa, bạn nhé. Vậy là món sườn kho dứa đã hoàn tất.
Bày sườn ra đĩa, trang trí bằng cá chua, dứa thái lát, rắc chút tiêu xay lên trên và dùng nóng cùng với cơm trắng hoặc bánh mì cũng ngon lắm.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món sườn kho dứa.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
