Trái đu đủ vàng hườm giòn xựt kho cùng sườn non là món ăn rất phổ biến tại các tỉnh miền Tây Nam bộ. Bạn hãy thử một lần khám phá vị ngọt đặc biệt từ trái đu đủ thấm đều qua các thớ thịt sườn của món ăn này.

Nguyên liệu cần có:

• 300 gram sườn non
• 1 trái đu dủ chín hườm
• 1 củ gừng non
• 1 trái ớt sừng
• t1 muỗng cà-phê tỏi xay
• Hành lá, hạt nêm, đường, nước mắm, nước màu, tiêu xay, dầu chiên

Hướng dẫn cách làm:

Sườn kho đu đủ

• Sườn non rửa thật sạch qua nước muối loãng, để ráo, chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị: 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp đường, chút tiêu, chút hạt nêm, 1 muỗng cà-phê nước màu, 1 muỗng súp dầu chiên trộn thật đều cho thấm gia vị.
• Hành lá rửa thật sạch, cắt sợi. Gừng non gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt sợi. Đu đủ gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch lớp mủ bên ngoài, dùng dao răng cưa xắn miếng vừa ăn.
• Phi thơm tỏi xay, cho sườn non vào cùng với 1 muỗng súp nước lạnh, kho sườn non đến khi thịt săn lại, cho thêm nước lạnh xâm xấp thịt, cho đu đủ vào đun mềm.
• tắt lửa, trang trí gừng non, hành lá cắt sợi.
• Dùng kèm cơm trắng và rau sống.

Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)