NGUYÊN LIỆU
- Sườn non: 300g
- Củ sen: 150g
- Hành tím băm: 1M
- Tỏi băm: 1M
- Ớt sừng cắt khúc: 1 trái
- Hành lá: 2 cây
- Tiêu, đường, tương ớt, dầu chiên
- Giấm gạo lên men
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Sườn cắt khúc vừa ăn, ướp sườn non với 1M Hạt nêm Aji-ngon®, 1M đường, 1M Giấm gạo lên men LISA®, 1M tương ớt, 1/3m tiêu và 1M tỏi băm.
– Củ sen cắt khối vuông 2cm. Ớt sừng và hành lá cắt khúc.
2. Cách thực hiện:
– nấu nóng 1M dầu và 2M đường làm caramen, cho sườn vào đảo săn, thêm nước vào xấp mặt thịt, rồi cho củ sen vào, kho nhỏ lửa, cho thêm ớt sừng cắt khúc, kho đến khi cạn nước, tắt lửa, thêm hành lá và tiêu vào.
3. CÁCH DÙNG:
Cho ra dĩa, trang trí với ngò. Dùng nóng với cơm trắng.
Chọn phần sườn non đầu mềm, nhiều thịt thì ăn mới ngon.
Chọn sủ sen tròn, thuôn đều, còn tươi, màu vỏ sáng.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
