Không có gì lấy làm mới lạ với món ăn này. Tuy nhiên, khi được chuẩn bị sẵn cho tiệc đêm Giáng sinh, món ăn có phần cầu kì hơn. 
Thành phần
- 300 g sườn heo
- 30 g bông cải trắng, xanh
- 1/2 trái bí ngòi xanh, vàng
- 1 trái cà tím
- 1/4 củ hành tây
- 10 hạt tiêu đen đập bể
- 2 thìa cà phê đường
- 2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê dầu ô liu
- 1 thìa súp dầu chiên
- 1.6 kg tương cà
- 1/2 chai xốt tiêu
- 500 g đường nâu
- 250 g đường cát trắng
- 100 ml giấm táo
- 100 ml mật ong
- 50 ml nước tương
- 250 g tiêu đen
- 10 g ớt khô
- 50 g mù tạc vàng
- 1 thìa cà phê muối
- 10 g rau mùi băm
Hướng dẫn
- 1. Xốt BBQ: Phi thơm hành tỏi băm, cho tất cả nguyên liệu vào, để lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại là được.
- 2. Sườn heo rửa thật sạch, ướp với muối, tiêu, đường, để thấm 30 phút, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C đến khi sườn chín vàng.
- 3. Bông cải rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn. Bí ngòi, cà tím rửa thật sạch, xắt lát mỏng.
- 4. Bắc nồi nước lên bếp, cho bông cải, bí ngòi vào luộc vừa chín tới, vớt ra cho ngay vào nước đá lạnh, ướp với ít muối, tiêu.
- 5. Cà tím ướp với muối, tiêu, dầu ô-liu, nướng trên vỉ đến khi cà chín, có màu đẹp.Cho sườn nướng ra đĩa, dùng kèm rau cải và xốt BBQ làm sẵn.
Thông tin thêm:
Khi làm sườn heo, nên lóc bớt thịt, để phần xương lộ ra ngoài, sau đó bẻ ngoặt miếng sườn lại. Làm kiểu này khi dọn ra, món ăn trang trí sẽ đẹp hơn.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
