Thích nhất là những ngày mưa ngâu tháng 7 hoặc ngày gió se lạnh giao mùa, được ngồi nhâm nhi món Sườn heo nướng giả cầy. Riềng mẻ ướp cùng thịt sườn khi nướng lên đảm bảo khiến cho bạn chỉ muốn ăn ngay tức thì. Đây là món ăn mình cực kì ưa thích và cũng làm món tủ mỗi khi có dịp hội hè. Hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm sườn heo nướng giả cầy cho các bạn nha.
Nguyên liệu chế biến món Sườn heo nướng giả cầy
- Sườn heo: 800 gr (các bạn nên chọn phần sườn sụn ăn sẽ giòn lắm đó)
- Riềng: 1 củ
- Sả: 2 cây
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Hành tím: 1 củ
- Nghệ tươi: 1 củ
- Gia vị: Hạt nêm, mắm tôm, tiêu xay, đường, bột ngọt, dầu chiên, cơm mẻ
Cách chế biến món Sườn heo nướng giả cầy
- Sườn heo rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Riềng, nghệ xắt lát mỏng.
- Sả cây cắt lấy phần gốc, đập giập, băm thật nhỏ.
- Tỏi, ớt hiểm, hành tím băm thật nhỏ.
- Cho riềng, nghệ, sả, tỏi, ớt, hành tím băm và ½ (một phần hai) chén cơm mẻ vào máy xay sinh tố, xay cho thật nhuyễn, trút ra tô. Trộn đều hỗn hợp vừa xay với mắm tôm, đường, dầu chiên, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, cho sườn heo vào ướp trong 20 phút cho thấm gia vị.
- Cho sườn heo vào khay nướng, đặt vào lò nướng chọn mức nhiệt độ 175 độ C, nướng trong khoảng 15 phút. Khi sườn chuyển qua màu vàng, có mùi thơm là được.
Nếu bạn chọn phần sườn heo nướng giả cầy là sụn thì khi ăn sẽ giòn giòn sật sật lạ miệng lắm đó. Món này thường ăn kèm với lá mơ lông hoặc ngò gai cho đúng vị nhé. Mỗi khi nhà mình có món này, nồi cơm cứ gọi là hết sạch bay ^^. Sườn heo nướng giả cầy hoặc Sườn bò nướng sa tế luôn là sự lựa chọn hàng đầu của mình cho những ngày se se lạnh như này đó.
Mong các bạn thành công!
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Am Thuc Gia Dinh thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
