NGUYÊN LIỆU
- Sườn non: 400g
- Tỏi: 60g
- Tiêu sọ: 1m
- Tai vị: 30g
- Củ cải trắng: ½ (một phần hai) củ
- Kỉ tử: 2m
- Muối, đường
- Nước tương LISA
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Sườn non chặt miếng khoảng 4*2cm, ướp với ít muối và 1/2M nước tương LISA.
– Củ cải trắng cắt khúc 4*2cm. Tỏi nên chọn tép nhỏ, bóc vỏ, rang cháy xém.
– Tai vị, tiêu sọ rang thơm.
2. Cách thực hiện:
– Cho vào nồi 1,5 lít nước, thêm sườn, tai vị, tiêu sọ và củ cải trắng vào nấu nhỏ lửa khoảng 30 phút, vớt bọt trong khi nấu. Thêm tỏi rang vào, nêm 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1m muối và 1m đường. Nấu đến khi sườn và củ cải chín mềm, vớt hết mỡ, cho kỉ tử vào nấu thêm 15 phút, nêm lại gia vị vừa ăn.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc sườn ra từng thố súp nhỏ, dùng nóng với cơm trắng. Chấm sườn với nước tương LISA.
Thường xuyên vớt bọt và mỡ để nước canh được trong và thơm hơn. Tỏi chọn tép nhỏ vừa ăn khi rang sẽ thơm hơn.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
