Món sườn cừu nướng kết hợp với 2 loại tương và sốt đặc trưng của 2 vùng Á ÂuMón ăn do thí sinh Thái Hoà, Thanh Hoà & Thuỳ Dương của cuộc thi Masterchef thực hiện

Nguyên liệu gồm có:

• Sườn cừu một ít

• Dark soy một ít

• light soy một ít

• Hạt thì là một ít

• Tiêu một ít

• Tỏi một ít

• pasta cà chua một ít

• Zucchinni một ít

• Cà tím một ít

• ớt chuông đỏ và xanh một ít

• rau húng khô một ít

• Dầu oliu một ít

• Muối một ít

• ớt đỏ sừng trâu một ít

• Nước chanh một ít

• Khoai tây lớn một ít

• bột mì và bột bắp một ít

Cách Thực hiện:

1

Dùng máy xay xay nhuyễn hỗn hợp tương đen, tương nhẹ, cumin, tiêu với nhau. Thêm dầu oliu vào và nếm với muối cho vừa ăn sau đó trộn hỗn hợp này với thịt cừu. Để thịt cừu thấm gia vị khoảng 1 tiếng trở lên. Áp chảo 1 miếng sườn cừu 3 phút cho mỗi mặt, sau đó đút lò khoảng 8 phút với nhiệt độ là 180OC để thịt chín bên ngoài nhưng vẫn còn đỏ bên trong.

2

Hành tây, mướp tây, cà tím, ớt chuông đỏ, xanh tất cả cắt hạt lựu. Dùng dầu oliu để xào hành tây, sau đó cho ớt vào xào khoảng 5 phút. Thêm cà tím, mướp tây vào, cho tomato paste và tỏi bằm nhuyển, nêm với muối tiêu rồi cho thì là vào trộn thật đều, sau đó lấy xuống.

3

Làm sạch ớt, bỏ hạt và bóc vỏ. Dùng máy để xay nhuyễn và cho tí nước chanh để cân bằng độ cay. 

4

Khoai gọt bỏ vỏ, cắt thanh dài to bằng ngón tay. Trộn bột mì, bột bắp, nước và tí muối thành 1 hỗn hợp sệt nhẹ. Luộc khoai tới khi vừa chín, lấy ra để nguội, trộn vào hỗn hợp bột, lấy từng thanh bỏ vào chảo dầu nóng chiên. Lặp lại như vậy thêm 1 lần nữa trước khi phục vụ để khoai giòn lâu.Trình bày ra dĩa.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)