Cà chua rửa thật sạch và cắt nhỏ. Sườn cốt lết rửa thật sạch, thấm khô nước. Ướp sườn với một ít muối trong 20 phút.

Chiên sườn đến khi bề mặt có màu vàng nâu.

Khuấy tan 2 muỗng đường với 3 muỗng nước tương.

Tỏi băm thật nhỏ và phi thơm với dầu chiên. Cho cà chua vào đảo đều rồi cho lượng nước tương ở trên vào.

Đun lửa vừa đến khi cà chua chín mềm.

Nấu lửa nhỏ đến khi nước xốt sánh lại, cốt lết thấm gia vị thì tắt lửa. Thêm vào ½ (một phần hai) bát nước đợi sôi rồi nếm nêm lại gia vị cho vừa miệng thì cho hết phần cốt lết chiên vào.

Lấy sườn cốt lết xốt cà chua ra đĩa, dùng nóng với cơm.