NGUYÊN LIỆU
- Sườn non: 300g
- Nấm đùi gà: 30g
- Nấm linh chi: 30g
- Cà rốt: 30g
- Hành tây: 30g
- Hành ngò
- Hành tím băm, tỏi băm, dầu hào, dầu chiên, tiêu
-
Bột Chiên Gà Giòn - Bột ngọt
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
– Sườn non rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1/2M hành tím băm, 1/2M tỏi băm.
– Cà rốt, hành tây, nấm cắt sợi. Hành ngò cắt khúc.
2. Cách thực hiện:
– Hấp sườn khoảng 10 phút, vớt ra để nguội, lấy lại phần nước dùng hấp. Tẩm sườn với Aji-Quick® Bột chiên gà giòn. Chiên sườn với lửa lớn đến khi sườn chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Phi thơm hành tây, cho cà rốt và các loại nấm vào xào, nêm 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1M dầu hào, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ⅔ (hai phần ba) chén nước dùng, một ít tiêu, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho xốt ra dĩa, xếp sườn lên trên và rắc thêm hành ngò. Dùng với cơm trắng.
– Hấp sườn trước khi chiên để sườn chín đều và không bị khô.
– Sử dụng phần nước dùng hấp để làm xốt sẽ làm món ăn ngon hơn và đậm đà hơn.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
