Nguyên liệu cho món sườn chiên sốt mận:
– 500 gam sườn non
– Ớt chuông (xanh, đỏ, vàng) mỗi loại ½ (một phần hai) trái
– ½ (một phần hai) củ hành tây- 1 nhánh gừng nhỏ + 1 cafe gừng băm
– 2-3 củ hành tím, 1 củ tỏi băm
– 1 hũ xốt mận
– Gia vị: dầu chiên, hạt tiêu, hạt nêm, bột chiên giòn
Cách chế biến món sườn chiên sốt mận:
Bước thứ nhất(1): Sườn mua về bạn chặt miếng vừa ăn rồi cho vào nồi luộc qua bỏ nước bẩn đi rồi bạn rửa thật sạch lại với nước và để ráo nước. Cho sườn vào tô rồi ướp sườn với 1 muỗng cafe tiêu + 1 muỗng cafe hạt nêm. trộn thật đều và ướp chừng 15 phút cho thấm gia vị. Cho sườn vào nồi áp suất, thêm vài lát gừng đập dập và 1 chén nước. Đậy nắp và nấu sườn nhanh trong vòng 5-7 phút rồi cho sườn ra ngoài để nguội.
Bước thứ hai(2): Với hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, băm thật nhỏ. Cho vào mỗi loại 1 chút nước rồi vắt lấy nước hành, tỏi. Bạn nhớ giữ lại phần bã nhé. Gừng bạn cạo vỏ, thái lát chéo, đập dập. Ớt chuông rửa thật sạch, thái hình thoi. Cách tạo hình thoi dễ dàng và đẹp mắt là bạn bổ kiểu múi cau rồi cắt xéo miếng ớt là được. Hành tây bóc vỏ, bổ kiểu múi cau và cắt chéo đôi.
Bước thứ ba(3): Bột chiên giòn bạn pha theo công thức ở trên bao bì. Cho sườn vào hỗn hợp bột chiên giòn rồi trộn thật đều.
Bắc chảo lên bếp cùng với dầu chiên , nấu sôi dầu rồi bạn cho từng miếng sườn vào chiên vàng đều rồi gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước thứ tư(4): Lấy 1 chảo khác, cho 2-3 cafe dầu chiên vào làm nóng rồi phi thơm hành, tỏi, gừng băm. Tiếp đến là ớt chuông, hành tây vào đảo nhanh tay. Khi các nguyên liệu chín tới, bạn cho xốt mận vào đảo chừng 1-2 lượt rồi tắt lửa. Cuối cùng là cho sườn vào xóc đều. Cho món ăn ra đĩa và trang trí
==> Hoàn thành món sườn chiên sốt mận rồi với lớp vỏ giòn vàng bên trong mềm ngọt cùng với nước sốt mận làm món ăn của chúng ta thêm hấp dẫn. Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
