NGUYÊN LIỆU
- Sườn non: 400g
- Tỏi: 4 tép
- Sả: 2 cây
- Ớt sừng: 1 trái
- Chanh: 1 trái
- Ngò rí
- dầu chiên, đường, nước mắm
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Sả, tỏi, ớt cắt lát, để riêng mỗi loại, lấy ½ (một phần hai) giã nhuyễn.
– Sườn non rửa thật sạch, rạch 2 đường xéo lên thịt, ướp sườn với 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 1 ít nước cốt chanh và tỏi, sả, ớt đã giã, để từ 30-60 phút cho thấm.
2. Cách thực hiện:
– nấu nóng dầu, chiên sườn chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Phi vàng phần sả, tỏi, ớt còn lại, cho sườn vào đảo đều, thêm 1 ít nước mắm, xóc đều.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho sườn chiên ra dĩa, trang trí với ngò rí, ăn kèm dưa leo và cà chua cắt lát.
– Ướp thịt với ít nước cốt chanh sẽ làm cho thịt mềm hơn.
– Thêm vài giọt nước mắm lúc thịt đã săn sẽ làm dậy mùi thơm giúp món ăn thêm hấp dẫn.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
