Món sườn bò kho nấm thơm ngon thật thích hợp để thưởng thức trong một buổi chiều dịu mát.
Sườn bò kho nấm

Thành phần

  • 1,25 kg sườn bò chặt ngắn
  • 1/2 củ hành tây
  • 1 nhánh gừng nhỏ, thái lát 3-4 miếng rồi còn lại mài nhỏ
  • 10 tép tỏi lấy 1 nửa bóc vỏ băm nhuyễn
  • 3 cọng hành lá lấy phần củ trắng
  • 280 g củ cải cắt miếng vuông khoảng 2,5-3 cm
  • 3 - 4 cái nấm đông cô rửa thật sạch và cắt đôi
  • 2 củ cà rốt cắt miếng vừa ăn
  • 1/2 bát con xì dầu
  • 3 thìa canh đường
  • 3 thìa canh mật ong
  • 1/4 bát con rượu gạo
  • 2 thìa canh dầu vừng
  • 1/2 củ hành mài nhỏ
  • 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
  • 6-8 hạt hạt dẻ tươi, bóc vỏ
  • 6-8 quả chà là hoặc táo tàu
  • 10-12 hạt bạch quả (không bắt buộc)

Hướng dẫn

  • 1. Các bạn lọc phần mỡ béo ra khỏi thịt, sau đó rửa xương sườn rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút cho hết máu đọng. Sau đó, vớt xương ra để ráo nước. Trong một nồi lớn, nấu sôi 4 bát nước. Thêm sườn, hành, gừng, tỏi và phần trắng của hành lá vào.
  • 2. Đun lửa liu riu nhưng không đậy vung. Hớt bỏ bọt nổi lên trên mặt. Các bạn giảm nhiệt và nấu thêm 30 phút nữa. Sau đó gỡ lấy riêng phần sườn bò ra, để lại các phần nấu kèm.
  • 3. Lọc các phần nấu kèm và hớt bỏ chất béo nổi lên trên nước dùng (Có thể cho nước dùng vào tủ lạnh để phần chất béo đóng băng trên bề mặt rồi hớt bỏ).
  • 4. Trộn xì dầu, đường, mật ong, rượu gạo, dầu vừng, hành mài nhỏ, tỏi băm, gừng mài nhỏ, tiêu vào với nhau sau đó cho sườn vào chào. Rưới nước xốt lên trên thịt sườn và ướp sườn trong 30 phút.
  • 5. Trong khi đó, các bạn chuẩn bị sẵn phần rau củ. Cho 2 ½ (một phần hai) chén nước dùng sườn bò lúc trước sườn đang ướp.
  • 6. Đậy vung lại và nấu sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun liu riu trong 30 phút. Đảo các loại rau củ lên sau đó tiếp tục đun om trong 20 phút (đậy vung).
  • 7. Cho hạt dẻ, chà là, hạt bạch quả vào nhưng không đậy vung và đun nhỏ lửa từ 10-20 phút nữa hoặc cho đến khi nước xốt dày lên và thịt mềm nhưng không nát là được. Cho sườn bò kho nấm ra bát và thưởng thức với cơm nóng.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

lassi dua Ốc nuong bánh thịt gà đùi gà ướp ngũ vị kho nước sâm lạnh cá cơm sinh tố xoài Cac mon lau tom chien phong sot mayonnaise chua công thức tôm nướng bơ cay cách làm cua đồng Salad rau củ cach lam bot nem tu thit banh ran khoai lang huong dân nau an ga ac Mẹo làm sốt cà chua chuẩn không cần bánh vừng đen Cá lăng hồng phải lòng thì tương tư Gan gà 10 cá cơm kho ba rọi luon um nuoc cot dua pho cuon chay măng tươi bún chả obama quà tặng cách làm snack khoai lang mâm dỗ carame List Cơm thịt gà hấp siêu tốc má i bí quyết kho thịt ngon hong cháo bí tôm Diềm cach lam bo nuong ngon sữa chua phô mai cach lam dau hu thit bo nuong rau bí xào tỏi ép trái lê đậu phụ sạch com chien tom ngon salat bò Mong cá hồi kho bí đỏ mÃƒÆ chè trôi nước mè đen Banh mi bi bún xào mì đậu hũ nhồi salad chanh dây gà kho xã ớt cach lam mien tim ga cách làm xôi ngon bà nh gato nhà n flan heo quay gion ruom cách làm bánh ngon chè bí đậu xanh cách làm bánh ướt thức ăn nghỉ lễ cach lam banh cuon nhan tom ngon sushi sen cua chien gion cheesecake trÃƒÆ xanh huong mon thit chuot hap Gà hấp muối hột gây cach lam thit vit cach lam banh flan Ngày Tết bò trộn giấm Xao muc ga hap nuoc mam sườn xốt cam cach lam bo sot vang cơm rang hải sản luộc thịt gà hoà hành tây cach lam kim chi cai chip Hàn Quốc Thịt Heo kem cafe lam chao tom ngon 2 Cách ướp thịt nướng thịt kho quẹt canh cải bẹ kệ tủ muc tuoi huơng dan lam goi ga thoi mứt cóc nấu xôi đậu nành sa ot nau che cu sen nuoc mia Thit rim cach lam banh donut bi ngòi chiên giòn xoài dầm sữa chua com rang ngon bÃƒÆ nh khoai lang cupcake mà tai heo ngâm chua ngọt công thức mận dẻo Thit vit tái ruot heo cuộc thi nhà mình ăn gì hôm nay xôi bí đỏ tôm xào ớt chuỗi bánh khoai nhân vừng xôi hấp cac thuc uong