Người Trung Quốc chia rõ ràng "cảo chỉ" thì ăn khô, có nghĩa là luộc hoặc luộc xong rồi chiên áp chảo, chấm xì dầu, tương ớt, còn sủi cảo nhất định là phải có nước lèo đi kèm.
Nguyên liệu gồm có: (cho khoảng 10 - 12 cái)
- 100 gram thịt gà xắt nhỏ
- 50 gram tôm bóc vỏ xắt nhỏ
- 15 gram nấm đông cô, ngâm nước, lọc rửa và cắt nhỏ
- 15 gram cà rốt cắt nhỏ
- 5 gram hành củ cắt nhỏ
- 10 gram hành vàng cắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê bột ngọt (nếu thích)
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 10/12 miếng da làm sủi cảo
Cách chế biến:
- Trộn tôm, thịt, nấm, cà rốt và hành với nhau trong một cái tô, nêm muối, tiêu, đường.
- Múc một muỗng nhân cho vào giữa da bánh, quết lòng trắng trứng lên mép miếng bột, gấp 2 mép lại thành nửa hình tròn hoặc theo hình bạn thích.Tiếp tục với phần còn lại cho đến khi hết.
- Đậy Sủi Cảo bằng một cái khăn ướt để bánh khỏi bị khô.
- Bánh Sủi Cảo có thể chiên hay hấp tuỳ ý. chuẩn bị sẵn chảo chiên với nhiệt độ khoảng 180 độ C, hoặc nồi hấp. Chiên bánh Sủi Cảo khoảng 5 phút hoặc hấp khoảng 4 - 5 phút.
Dùng nóng với xì dầu và tương ớt saté ..
Vỏ bánh cảo chỉ
Cảo chỉ đã gói nhân
Cảo chỉ đã luộc và chần qua nước lạnh, để ko bị dính 
Cảo chỉ chiên áp chảo 
...Và nếu thích thì bạn chế thêm nước dùng cho món sủi cảo thơm ngon Theo Muivi
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
