Người Việt có thói quen ăn mặn từ lâu, tới bây giờ tuy thói quen ấy đã có phần giảm bớt nhưng không phải ai cũng biết hết tác hại cho sức khỏe. Những món ăn có hàm lượng muối cao như dưa muối, cà muối, cá ướp muối nếu ăn nhiều đều để lại những tác động xấu cho sức khỏe. Vì vậy để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình hãy cùng tham khảo bài viết về việc “có nên ăn mặn nhiều không” cùng chuyên mục “tối nay ăn gì” nha.
Những tác hại của việc ăn mặn nhiều:
-Đột quỵ: Nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng nếu một người ăn 1 gram muối cho mỗi kg trọng lượng cơ thể trong thời gian ngắn có thể dẫn tới đột quỵ.
-Hại thận: hàm lượng muối cao tồn tại trong cơ thể sẽ làm giảm khả năng bài trừ độc tố của thận vì khiến thận phải làm việc nhiều, tổn thương tân dịch dẫn đến nguy cơ cao mắc bệnh sỏi thận, thận nhiễm mỡ.
-Gây ra bệnh cao huyết áp: người có tiền sử bệnh cao huyết áp mà vẫn duy trì thói quen ăn mặt sẽ làm bệnh càng thêm nặng và là con đường dẫn đến nguy cơ tai biến.
-Làm giảm tuổi thọ: Những người có thói quen ăn mặn thường có tuổi thọ trung bình thấp hơn so với những người không ăn mặn nhiều.
-Không tốt cho những người mắc bệnh suyễn: Những bệnh nhân bị suyễn, khi ăn mặn dễ dàng khiến bệnh suyễn nặng hơn.
-Không tốt cho dạ dày : Hàm lượng cao của muối cũng ảnh hưởng tới những bệnh nhân ung thư dạ dày, nó sẽ ảnh hưởng tới pH trong dạ dày. Muối tương tác với Helicobacter pylori (H pylori) và vi khuẩn gây viêm loét dạ dày và tá tràng. Vi khuẩn này thường được tìm thấy ở nhiều người, cả những người không có triệu chứng khiến dạ dày vị viêm loét nặng hơn.
-Ảnh hưởng tới tim mạch: Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng, nếu cắt giảm lượng muối vào cơ thể hàng ngày, chúng ta sẽ giảm khả năng mắc bệnh tim mạch xuống 25%. Sau 10 đến 15 năm nguy cơ này chỉ còn ở mức 20%.
Một số điều cần biết về việc ăn mặn nhiều:
Lượng muối cần cung cấp cho mỗi người, ở mỗi độ tuổi là khác nhau:
-Người lớn: 5,4g/ngày.
-Từ 14-17 tuổi: 4,5g/ngày.
-Từ 11-13 tuổi: 3,0g/ngày.
-Từ 7-10 tuổi: 2,5g/ngày.
-Từ 4-6 tuổi: 2,3g/ngày.
Cách khắc phục việc ăn mặn hàng ngày:
-Hạn chế sử dụng sản phẩm đóng hộp sẵn, thực phẩm ướp gia vị sẵn, mì ăn liền, bánh quy mặn, lạp xưởng, cá thịt khô muối, các loại mắn, các loại gia vị bột ngọt, các món ăn có nhiều muối ( muối vừng, muối lạc).
-Nên ăn thực phẩm tươi sống, nêm một ít muối khi nấu.
-Chọn loại nước mắm nhiều đạm, ít muối.
-Tập thói quen ăn nhạt hơn hàng ngày.
-Tập cho trẻ nhỏ thói quen ăn nhạt để đảm bảo sức khỏe.
Mẹo chữa mặn cho món ăn mà bạn nên biết:
-Khi canh bị mặn quá bạn có thể dùng một miếng vải thưa, hoặc vải xô bọc một ít cơm chín rồi thả và nồi canh. Cơm sẽ hút các phần tử muối trong canh, giúp cho nồi canh đáng lẽ quá ngon của bạn sẽ giảm bớt được vị mặn.
-Sử dụng nước cốt chanh tươi hoặc dấm gạo cho vào một lượng vừa đủ từ ½ (một phần hai) đến 1 muỗng nhỏ sẽ phát huy tác dụng rất hiệu quả trong việc giảm bớt vị mặn mà không làm ảnh hưởng đến mùi vị đặc trưng của món ăn.
-Khoai tây có tác dụng hút vị mặn từ món ăn rất hiệu quả.
Khi món ăn bị mặn, bạn có thể dùng khoai tây, gọt sạch vỏ, cắt thành từng lát mỏng cho vào món ăn.
Bạn thấy đấy muối là một gia vị cần thiết trong các bữa ăn, nhưng chúng ta tuyệt đối không nên lạm dụng loại gia vị này bởi sử dụng quá nhiều muối trong bữa ăn dẫn đến nguy cơ ảnh hưởng xấu tới sức khỏe của bản thân giống như bài viết về tác hại về việc ăn mặn này đã nêu ra. Hy vọng những thông tin về việc ăn mặn và cách khắc phục này sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe của mình và người xung quanh tốt hơn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
