Sữa đậu nành rất tốt cho sức khỏe vì thế thỉnh thoảng chị em hãy làm cho cả nhà thưởng thức nhé.
Nguyên liệu gồm có:
- Đỗ tương: 200 g
- Quả óc chó: 200 g
- Hạnh nhân: 100 g
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Đỗ tương ngâm khoảng 5 tiếng cho nở rồi đãi bỏ vỏ.
Bước thứ hai(2): Óc chó đập bỏ vỏ lấy phần nhân. Hạnh nhân ngâm khoảng 2 tiếng bóc bỏ vỏ.
Bước thứ ba(3): rửa thật sạch đỗ tương, hạnh nhân và óc chó rồi cho vào máy xay nhuyễn.
Bước thứ tư(4): Lọc qua một lớp giá thưa sau đó dùng túi lọc lại lần nữa.
Bước thứ năm(5): Cho lên bếp nấu sôi. Trong quá trình đun hớt lớp bọt bỏ đi. Khi sữa đậu nành sôi đun thêm khoảng 5 phút nữa. Để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước thứ sáu(6): Khi uống sữa đậu nành, bạn chỉ việc thêm đường hòa tan là được rồi.
Buổi sáng thưởng thức ly sữa đậu nành thơm ngon với mấy lát bánh mỳ thì còn gì bằng.
Hy vọng bạn thành công với sữa đậu nành hạnh nhân!
|
Lưu ý: Để có được ly sữa đậu nành thơm ngon, quá trình ngâm đỗ tương cũng rất quan trọng, rửa đỗ tương cũng cần kỹ thuật. Cho đỗ tương vào nồi to. Dùng vòi nước xả mạnh để bọt và các hạt lép hạt mốc nổi lên thì lựa hết ra ngoài. Đợi bọt ra hết mới bắt đầu ngâm. Nên dùng nồi to, ngâm càng nhiều nước càng tốt. Điều này giúp nước ngâm loãng hơn, nồng độ chua giảm đi. 2 lạng đậu nành thì ngâm trong 5-10 lít nước. Tuyệt đối không ngâm bằng nước nóng. Không đậy nắp. Đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Thời gian ngâm mùa hè từ 6 - 8 tiếng. Cứ 2 - 3 tiếng thay nước ngâm một lần là tốt nhất. Ngâm xong, bạn gạn nước ngâm đi, tiếp tục xả mạnh để bọt ra hết rồi mới bóp vỏ. Kỹ thuật này giúp nước chua không thấm vào thịt của hạt đậu nành. |
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
