Sữa chua hay còn gọi là yaourt thực chất là sữa bò tươi hoặc sữa hoàn nguyên, được cho lên men với các chủng vi khuẩn có lợi cho đường ruột chúng chuyển đường sữa thành lactic, tạ ra độ chua của của một lọai thực phẩm hấp dẫn.

Nguyên liệu cần có:

• 1 hộp sữa đặc
• Nước sôi
• Nước sôi để nguôị
• Sưã chua vinamilk ( sưã chua ba vì…)

Hướng dẫn cách làm:

Sữa chua

• Mở hộp sữa đặc cho vào chén và đổ vào 1 hộp sữa nước sôi rồi khuấy lên cho đều.
• Đổ tiếp thêm 2 lon sữa nước nấu chín để nguội.( Sử dụng hộp sữa đặc để đong nước)
• Hộp sữa chua Vinamilk cái đổ ra chén, khuấy cho tan đều, và đổ vào chung với sữa, khuấy lại cho đều.
• Có 2 cách để lên men sữa chua:
  • Trong trường hợp trơì nắng, nóng có thể ủ sữa ở ngoài trơì. Bạn cho hỗn hợp trên trong 1 cái chén, rôì đâỵ nắp lại. Để ủ trong vòng 4-5 tiếng, khi nào hỗn hợp sữa sánh lại là được. Sau đó múc vào các lọ đựng sữa chua và đậy nắp lại cho chặt.Cho vào tủ lạnh.
  • Múc hỗn hợp trên đổ vào các lọ đựng và đậy nắp lại cho chặt.
• Tiếp đó đặt các hũ này vào 1 cái nồi to hơn.
• Nấu 1 ấm nước nóng khoảng 70oC và chế nước này vào cho nước ngập tới cổ của những lọ đựng sữa chua.
• Sau đó dùng nắp đậy kín nồi đựng, để 4 giờ cho sữa chua đặc.
• Xếp các hũ này vào tủ lạnh.

Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)