Hướng dẫn

• 1. Hòa tan bột rau câu, đường, nước lạnh, vài giọt phẩm màu vào nồi nhỏ, bạn có thể xay lẫn lá nếp (hay còn gọi là lá dứa) lọc lấy nước cốt lá nếp thay thế cho phẩm màu.
  
• 2. Đặt nồi lên bếp, vừa đun vừa khuấy để rau câu và đường tan hoàn toàn, đun đến khi rau câu sôi nhẹ thì tắt lửa.
  
• 3. Đổ rau câu ra bát lớn, để nguội cất vào tủ lạnh để đông cứng hẳn.
  
• 4. Đun nồi nước sôi, cho hạt trân châu vào nồi, luộc đến khi hạt trân châu nổi trong là chín.
  
• 5. Vớt trân châu ra rổ xả lại nước lạnh để trân châu không bị dính chùm, để ráo nước.
  
• 6. Xoài rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, cắt quân cờ vừa ăn.
  
• 7. Hạt é đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm nở, để ráo.
  
• 8. Phần thạch dẻo màu xanh sau khi đông cứng hẳn, bạn lấy ra cắt quân cờ vừa ăn.
  
• 9. Khi dùng bạn múc một ít thạch dẻo vào cốc, thêm xoài.
  
• 10. Và múc một ít hạt trân châu lên bề mặt xoài, thêm sữa chua, một ít sữa đặc và hạt é, rưới một ít si rô dâu, trộn thật đều lên dùng kèm với đá bào.