Mời bạn thử tự làm loại đồ ăn giải nhiệt được ưa thích trong mùa hè của rất nhiều người.
Sữa chua nếp cẩm

9-239818-1368224314_500x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 2 bát con nếp than
- 4 đến 5 viên men, mỗi viên có trọng lượng 1,5g
- 2 muỗng nhỏ muối
- Sữa chua (định lượng tùy ý).

Cách chế biến:

- Nếp đãi sạch, ngâm nếp vào thố nước lạnh có hòa lẫn một thìa nhỏ muối. Ngâm nếp 2 ngày, mỗi ngày thay nước để không bị chua.

- Men cho vào túi ni lon sạch, dùng cối cán mịn.

- Đổ nếp ra rổ cho ráo nước, cho vào chõ hấp xôi, đồ nếp chín, ăn thử thấy hạt nếp chín bên trong, và giòn rôm rốp bên ngoài thì xới đều lên, để nguội.

- Tiếp tục đồ xôi đến khi thật chín mềm. Mục đích đồ hai lần để hạt nếp bên trong chín nục, mà hạt nếp bên ngoài vẫn không bị vỡ.

- Pha nửa bát con nước lạnh với một thìa nhỏ muối, pha hơi mặn mặn để nước cơm rượu ra càng ngọt.

- Xôi sau khi chín, đổ ra mâm, dùng tay rải đều một lớp mỏng.

- Xôi để hơi ấm, tầm chừng 30 độ, nếu nóng quá men sẽ chết.

- Rảy đều men lên bề mặt xôi, rồi rảy nước muối pha, để phần xôi mềm cho men phát triển.

- Dùng một nồi sứ hay thủy tinh sạch, không dùng thố sắt hay kim loại, lót một lớp lá chuối lên trên, đục thủng ở giữa lá chuối, rồi rãi cơm nếp cẩm lên, gói kín lá chuối, đậy kín nắp.

- Để nơi kín, hoặc để gần bếp, từ 3 đến 4 ngày cơm nếp sẽ tự dậy mùi và ra nước. (Nếu không ủ bằng lá chuối, bạn có thể rải xôi đều ở thố thủy tinh sạch, dùng khăn xô sạch, ủ kín, để vào lò nướng hoặc gần bếp).

- Nếu muốn giữ cơm rượu không chín thêm thành rượu thì sang ngày thứ 4 bỏ vào trong lọ thủy tinh hay bỏ cả thố vào tủ lạnh.

- Lúc ăn múc ít cơm rượu vào cốc, thêm sữa chua. trộn thật đều lên.

Nếp cẩm và men.

Nếp cẩm và men.

Đãi sạch nếp cẩm.

Đãi sạch nếp cẩm.

Đồ nếp cẩm.

Đồ nếp cẩm.

Rắc đều men lên trên bề mặt nếp.

Rắc đều men lên trên bề mặt nếp.

Cho nếp cẩm vào lá chuối, bọc trong lọ sứ hoặc thủy tinh.

Cho nếp cẩm vào lá chuối, bọc trong lọ sứ hoặc thủy tinh.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nếp cẩm món giải nhiệt Sữa chua nếp cẩm

cá chay sốt cà thit ba roi phủ cánh gà nướng dinh dưỡng tập trung cá hồi trứng cac mon com rang võ thit heo xay súp lơ xanh làm gỏi dumpling bún ốc ngon công thức tự làm xúc xích Đồ dùng trung thu máy sấy cach lam cha ech ngon kem kiwi canh bò viên rau củ 3 món canh bò viên bệnh tim mạch Cách làm chả chiên Mẹo khử mùi hôi của thịt kabayaki salad ca ba sa ngon trai ot miến trộn lươn Ha cá thu làm chả món Nhật xoi mi chien gion lam kem voi 3 nguyen lieu dinh dưỡng bánh mì kẹp đậu hũ rán Tại Hít hà bún mắm thịt quay banh trang cuon thit heo ngon Mon cua bien Chưa chắc phở bằng cơm pancake chuối rụng cà ba sa Thịt Heo chien canh ga nau nam va rong bien cach muoi hanh canh chua ca thac lac bữa tiệc Nước mắm cách chiên cơm Cún Khang Cách làm bánh bao nhân ngọt cho Long ga chanh lãng Venezuela giỏ hoa Thịt Cừu bánh doremon sườn cơm vắt khô cá dứa cach lam muc chien bo Che hoa cau ca chien ngon Giản canh ga nuong tuong thit bo sot đáng yêu sinh nhật Đắm cùng đuối sườn om dứa xoi tu bao ruoc ca chep bánh tằm bì Món an chay chao cai bo xoi cu cai do xao gà hấp nấm Làm bánh bu Doi Rau dừa chấm mắm kho mạch nha nôm canh rau muống chả cua cach nau xoi dua Canh chua chay chao ech sa nhan cach lam banh crepe chuoi vai Mien tay ông cơm viên công thức tôm nướng tỏi canh chua thịt viên pizza giăm bông tôm chiên kiểu mới đậu đũa xào tôm mut sinh tố giải khát dac san hue Bánh bột lộc nước đậu xanh Cách làm muối chanh Cach lam heo quay sac ân rau trộn Màu rau cu xao ngon B脙茠脝o dồi sơn hào hải vị bot nang mang xao thit heo cà tím xào an Mạch bánh ngọt opera Hà Ly mach gà nấu ớt hiểm cắm ga tà chua ngot canh rau ma