Mời bạn thử tự làm loại đồ ăn giải nhiệt được ưa thích trong mùa hè của rất nhiều người.
Sữa chua nếp cẩm

9-239818-1368224314_500x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 2 bát con nếp than
- 4 đến 5 viên men, mỗi viên có trọng lượng 1,5g
- 2 muỗng nhỏ muối
- Sữa chua (định lượng tùy ý).

Cách chế biến:

- Nếp đãi sạch, ngâm nếp vào thố nước lạnh có hòa lẫn một thìa nhỏ muối. Ngâm nếp 2 ngày, mỗi ngày thay nước để không bị chua.

- Men cho vào túi ni lon sạch, dùng cối cán mịn.

- Đổ nếp ra rổ cho ráo nước, cho vào chõ hấp xôi, đồ nếp chín, ăn thử thấy hạt nếp chín bên trong, và giòn rôm rốp bên ngoài thì xới đều lên, để nguội.

- Tiếp tục đồ xôi đến khi thật chín mềm. Mục đích đồ hai lần để hạt nếp bên trong chín nục, mà hạt nếp bên ngoài vẫn không bị vỡ.

- Pha nửa bát con nước lạnh với một thìa nhỏ muối, pha hơi mặn mặn để nước cơm rượu ra càng ngọt.

- Xôi sau khi chín, đổ ra mâm, dùng tay rải đều một lớp mỏng.

- Xôi để hơi ấm, tầm chừng 30 độ, nếu nóng quá men sẽ chết.

- Rảy đều men lên bề mặt xôi, rồi rảy nước muối pha, để phần xôi mềm cho men phát triển.

- Dùng một nồi sứ hay thủy tinh sạch, không dùng thố sắt hay kim loại, lót một lớp lá chuối lên trên, đục thủng ở giữa lá chuối, rồi rãi cơm nếp cẩm lên, gói kín lá chuối, đậy kín nắp.

- Để nơi kín, hoặc để gần bếp, từ 3 đến 4 ngày cơm nếp sẽ tự dậy mùi và ra nước. (Nếu không ủ bằng lá chuối, bạn có thể rải xôi đều ở thố thủy tinh sạch, dùng khăn xô sạch, ủ kín, để vào lò nướng hoặc gần bếp).

- Nếu muốn giữ cơm rượu không chín thêm thành rượu thì sang ngày thứ 4 bỏ vào trong lọ thủy tinh hay bỏ cả thố vào tủ lạnh.

- Lúc ăn múc ít cơm rượu vào cốc, thêm sữa chua. trộn thật đều lên.

Nếp cẩm và men.

Nếp cẩm và men.

Đãi sạch nếp cẩm.

Đãi sạch nếp cẩm.

Đồ nếp cẩm.

Đồ nếp cẩm.

Rắc đều men lên trên bề mặt nếp.

Rắc đều men lên trên bề mặt nếp.

Cho nếp cẩm vào lá chuối, bọc trong lọ sứ hoặc thủy tinh.

Cho nếp cẩm vào lá chuối, bọc trong lọ sứ hoặc thủy tinh.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nếp cẩm món giải nhiệt Sữa chua nếp cẩm

cách làm bánh ướt công thức đá me bánh bông lan sữa chua nấu canh ngao lam banh duc cá hồi rán lợi ích trái cây họ cam quýt nước bí giảm cân món gan lợn mi bo cay cách làm chè khoai lang kim chi bắp cải muối Khai vi mien hai san suon rim ngon bong lam lot mÃƒÆ kem trộn rau củ luon um nuoc cot dua cách làm tiramisu bánh bột chiên mam man lam canh kim chi mix trái cây nh style="background-color: #B82D08" href="/index.php?q=lÃ">là lam cà lam kho heo mieng don gian giảm mỡ máu lam ga nuong piri piri Cách nấu bún bò huế chay giòn thơm món gà cách làm cơm cháy ngon lam banh brownie ca cao đôi mắt cach nau che bi do ngon lam kem tra xanh suong sa lam banh macaron kieu phap Bắp non Hướng dẫn cách cắt tỉa dưa chuột món cuốn món chiên y chè mojito ngon cá chép sốt cà chua mam ba khia lam banh kem mù tạt luon cuon mo chai Rong bien lam kem ngon cÃƒÆ nuong lam banh bong lan thom mì lạnh Đổi vị với mì lạnh kiểu me ga làm bò lục cẩm lam cha phuong ngon làm thịt kho tàu lam xoi khuc banh goi món chay lạ miệng thịt xào mắm mỳ xào cà ch nẠu canh chua cách làm bánh trôi lam hot vit lon ngon chả gò gà m ragu bò chả rươi chiên"> chả rươi chiên lam hu tieu tron ngon làm bánh Ốc hút mít trộn Đà Nẵng lam trung vit lon xao me Cách nấu đậu bắp mi xao thit heo lam chim cut dac biet Nhâm nhi bún đậu lòng rán ngon miễn bàn lốt bắp bò kho CHÃƒË nau thit vit món chay Cháo trứng bắc thảo mochi trà xanh Món ăn đặc sản lam trung vit lon cach lam chips luoi khoai tay gion lau lọn banh canh Thưởng thức chè ba màu thanh mát lam sach bắp bò làm ông già noel từ dâu tây mc le chung mat ong tri ho cua chien gion gà nấu rau củ lam thit xong khoi ngon bánh bò lam sup xoai ngon món ăn cach lam so huyet nuong sa te món âu com ga tao dut lo Cất đồ bà nh may vá lẩu trà sữa xô luộc gà da vàng thịt mềm lam kem dau do chống trộm Đặc sàn Cần Thơ hương sắc miền Tây Cún Khang Trứng rán lá lốt Hạn Cách nấu canh mộc luoi heo xao hấp luoc thit cách làm mứt măng cầu lam suon non rang muoi ngon quạt