Nguyên liệu gồm có: cho khoảng 5-6 bát - 100 gram bột năng, vài giọt phẩm màu hồng hoặc xanh, nước sôi nóng già Cách chế biến: Bước thứ nhất(1): - Bột năng đổ ra âu sạch, thêm vài giọt phẩm màu vào. Bước thứ hai(2): - Đổ từ từ nước sôi già vào âu bột năng, dùng tay nhồi đến khi hỗn hợp bột thành khối mịn, dẻo, ấn vào bột không dính tay. Bước thứ ba(3): - Dùng tay vê bột thành những viên dài rồi ngắt thành những viên bột tròn nhỏ để làm hạt trân châu. Bước thứ tư(4): - Đun nồi nước sôi, cho những hạt trân châu vào nồi luộc, nấu sôi đến khi bột nổi lên trên bề mặt thì vớt ra rổ. Bước thứ năm(5): - Xả lại dưới vòi nước lạnh cho những viên trân châu không bị dính chùm, để cho ráo nước. Bước thứ sáu(6): - Mít dùng tay tước sợi. Bước thứ bảy(7): - Thạch đen rửa thật sạch, để ráo nước, sau đó cắt nhỏ. Bước thứ tám(8): - Hột é ngâm vào ly nước lạnh đến khi hột é nở bung, đổ ra rổ cho ráo nước. Bước thứ chín(9): - Khi dùng múc một ít hạt trân châu, thạch đen vào góc bát, thêm sữa chua, mít xé xợi, bên trên rưới một ít hột é và sirô dâu lên bề mặt, có thể thêm đá bào hay một ít nước cốt dừa tùy theo sở thích của bạn, trộn thật đều lên dùng lạnh.
- 4-5 múi mít to
- 200 gram thạch đen
- 1 muỗng nhỏ hột é
- Sirô dâu
- Sữa chua
- Liều lượng có thể điều chỉnh theo sở thích của bạn.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)