Naungon.com - Bé nhà tôi được 8 tháng, liệu đã ăn được sữa chua chưa? Cần lưu ý gì khi ăn sữa chua không? Tôi muốn làm sữa chua tại nhà thì làm như thế nào?
Sữa chua không nên ăn khi đói

Thanh Lam (Hà Nam)

Trẻ em từ 6 tháng tuổi đã có thể ăn được sữa chua. Vì vậy, bé nhà bạn hoàn toàn có thể ăn được món ăn bổ dưỡng này hàng ngày.

Khi ăn sữa chua, bạn nên lưu ý (kể cả người lớn) là không nên ăn vào lúc đói bởi vì trong sữa chua có nhũ toan khuẩn sống. Loại vi khuẩn này trong môi trường axit nhẹ có thể nở rất nhanh, có tác dụng bảo vệ sức khỏe cho cơ thể. Nhưng trong môi trường axit mạnh (khi cơ thể đang đói, nồng độ vị toan rất cao) thì loại vi khuẩn này lại rất khó tồn tại, do vậy tác dụng bảo vệ sức khỏe giảm dần đi. Tốt nhất nên ăn sữa chua sau bữa ăn từ 1-2 giờ, bởi đây là lúc dịch dạ dày đã được pha loãng và tính axit hoặc kiềm trong dạ dày sẽ làm cho các vi khuẩn axit lactic tăng trưởng thích hợp nhất.

Sữa chua làm từ sữa, được tạo thành nhờ quá trình lên men lactic. Sữa chua nếu được làm đơn thuần từ sữa đặc có đường sẽ mang lại giá trị dinh dưỡng không cao, bởi sữa đặc có đường là một loại sữa không cân đối giữa các thành phần dinh dưỡng, nó có nhiều chất đường nhưng lại rất ít chất đạm và chất béo. Để có một sản phẩm đạt giá trị dinh dưỡng cao hơn, bạn có thể tham khảo cách làm sữa chua như sau:

Nguyên liệu gồm có:

- Sữa đặc có đường: 1 hộp.

- Sữa tươi không đường: 300ml.

- Men cái sữa chua: 200ml (nếu làm lần đầu tiên, bạn có thể mua 2 hũ sữa chua bán sẵn trên thị trường).

- Nước sôi: 0,3 lít.

- Hũ đựng sữa chua: 10 hũ (loại 100ml/1 hũ).

Cách chế biến:

- Hòa sữa đặc với sữa tươi. Nếu muốn ngọt hơn có thể thêm 2 muỗng canh đường hoặc tăng lượng sữa đặc. nấu nóng sữa đến khoảng 37-40oC (nếu không có nhiệt kế thì thử thấy ấm như nước tắm em bé).

- Khuấy cho men cái sữa chua tan và cho vào hỗn hợp sữa, trộn thật đều.

- Rót sữa ra hũ.

- Xếp các hũ đựng sữa vào nồi có nắp đậy kín. Đổ ngập đến miệng hũ. Đậy nắp nồi lại ủ trong thời gian 4 giờ đồng hồ để quá trình lên men lactic xảy ra. Khi sữa đã thành dạng sền sệt, lấy ra, cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh.

Với nguyên liệu như trên, mỗi hũ sữa chua có giá trị dinh dưỡng như sau:

Năng lượng: 150 Kcalo; Chất đạm: 4gr; Chất béo: 4,5gr; Chất đường: 24gr; Canxi: 30mg.

Mặc dù sữa chua là loại thức ăn bổ dưỡng rất tốt cho trẻ nhưng bạn cũng không nên cho bé ăn quá nhiều. Bởi việc ăn quá nhiều sữa chua sẽ khiến các axit dịch vị tăng quá mức gây ảnh hưởng đến niêm mạc dạ dày và các enzym tiêu hóa. Quá trình này kéo dài sẽ làm bé không còn cảm thấy ngon miệng khi ăn các món ăn khác và phá hủy sự cân bằng điện phân của cơ thể. Đặc biệt, tình trạng dư thừa axit dạ dày còn có thể khiến bé lạnh bụng, cồn cào, đầy bụng và không ăn được nhiều. Bạn chỉ nên cho trẻ ăn một hũ sữa chua (khoảng 100ml) /ngày.

Chuyên gia tư vấn Kim Mai/Báo Gia đình & Xã hội


Tổng hợp & BT:

Về Menu

sữa chua

quẩy nóng giòn sữa chua xoài Nga Nguyễn sốt dâu mứt dâu Nga Nguyễn bào ngư hải sâm gà sò điệp tôm sú mực xào gà lá basil món xào Nga Nguyễn mâm cỗ Tết chè củ năng táo đỏ Nga Nguyễn Christine HÃƒÆ BANH CHUOI NUONG Mẹo chọn các loại thịt ngon cho ngày cơm gà tay cầm Nga Nguyễn Món thịt bò những món bánh mì ngon Bánh mì xíu đào ngâm trà đào Nga Nguyễn bánh chưng Thit bo xao la lot banh troi đâ u phu ga nuong trung chien hanh tay bún riêu tôm canh bún Nga Nguyễn bánh ăn sáng mÃy bánh bông lan hình hoa Cach Nau Ngon chè sen Banh bap bánh đúc tôm chấy Nga Nguyễn cach lam rong bien canh chua cà Thịt nuong chả giò rau món Tết Nga Nguyễn cach tom hap muoi gà hầm cay rau câu trái cam vi ca học làm bánh cá lóc kho riềng salad kieu nga sup cua Nga bò viên sốt chua ngọt Nga Nguyễn nấu thịt bò tôm hấp thịt tôm thịt Nga Nguyễn sườn non chiên sả ớt Nga Nguyễn canh bí rợ nấm thịt bò món xào Nga Nguyễn nước cốt dừa Bò hầm cà ri và nước Nóng Há p kho cà ngon mon cà cach lam ga hap ruou tôm tôm sú gạch cua cua trứng muối muc nuong cam tươi làm đá bào khoai tay xao ca rot tom dat bach hoa ngon Cách lam banh trung thu mỳ Ý sốt tôm món Tây Nga Nguyễn đậu hũ om nấm bò nướng ngói" href="/index.php?q=mì sườn bò viên Nga Nguyễn">mì sườn bò viên Nga Nguyễn cong thuc lam bap rang bo/index.php?q= bánh mặn đô rê mon"> bánh mặn đô rê mon mực xào củ sen Nga Nguyễn nhân thịt rạm bún riêu Nga Nguyễn Bún hến đậu phụ xào cay Mon canh bò xào thơm món xào Nga Nguyễn bánh trong trái táo CAch lam banh mì cách rửa rau củ quả sạch Hướng dẫn cách tỉa rau củ quả đẹp lá dưa tuổi nấu xoi ngon Thanh Hòa Com ga gà chiên xù cach lam goi xoai banh my sandwich thom ngon cách nấu chè bưởi Canh gà ga tam bot chien nươc cơm chiên chay mẹo món ăn cay CHA cach lam bun oc món om Chua cay đậu phụ om dưa cải chua đậu Hà Lan Tôm rim cay xé lưỡi khoai xào thịt bò Cách Lam khoai mi hap Xoài mi tuoi nau ga chao ngon Phạm Liên Canh trứng vịt lộn hầm cá hồi rán mÃy thịt lợn rang muối Món bò ngon bò thưng mỡ phần món Tết đậu hũ nhúng trứng chiên món quà Toi Thịt lon Mắm cách luộc gà bằng nồi cơm điện Sữa gạo lam banh zongzi Thường Tín Những loại kem đặc biệt trên thế banh bi do chien gion Bao tử heo cach lam banh bao thuong hai chao tom cho be ngon tag mon tom nuong muoi ot cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm bắp cải trộn gà Tân tôm xốt tiêu xanh