Naungon.com - Bé nhà tôi được 8 tháng, liệu đã ăn được sữa chua chưa? Cần lưu ý gì khi ăn sữa chua không? Tôi muốn làm sữa chua tại nhà thì làm như thế nào?
Sữa chua không nên ăn khi đói

Thanh Lam (Hà Nam)

Trẻ em từ 6 tháng tuổi đã có thể ăn được sữa chua. Vì vậy, bé nhà bạn hoàn toàn có thể ăn được món ăn bổ dưỡng này hàng ngày.

Khi ăn sữa chua, bạn nên lưu ý (kể cả người lớn) là không nên ăn vào lúc đói bởi vì trong sữa chua có nhũ toan khuẩn sống. Loại vi khuẩn này trong môi trường axit nhẹ có thể nở rất nhanh, có tác dụng bảo vệ sức khỏe cho cơ thể. Nhưng trong môi trường axit mạnh (khi cơ thể đang đói, nồng độ vị toan rất cao) thì loại vi khuẩn này lại rất khó tồn tại, do vậy tác dụng bảo vệ sức khỏe giảm dần đi. Tốt nhất nên ăn sữa chua sau bữa ăn từ 1-2 giờ, bởi đây là lúc dịch dạ dày đã được pha loãng và tính axit hoặc kiềm trong dạ dày sẽ làm cho các vi khuẩn axit lactic tăng trưởng thích hợp nhất.

Sữa chua làm từ sữa, được tạo thành nhờ quá trình lên men lactic. Sữa chua nếu được làm đơn thuần từ sữa đặc có đường sẽ mang lại giá trị dinh dưỡng không cao, bởi sữa đặc có đường là một loại sữa không cân đối giữa các thành phần dinh dưỡng, nó có nhiều chất đường nhưng lại rất ít chất đạm và chất béo. Để có một sản phẩm đạt giá trị dinh dưỡng cao hơn, bạn có thể tham khảo cách làm sữa chua như sau:

Nguyên liệu gồm có:

- Sữa đặc có đường: 1 hộp.

- Sữa tươi không đường: 300ml.

- Men cái sữa chua: 200ml (nếu làm lần đầu tiên, bạn có thể mua 2 hũ sữa chua bán sẵn trên thị trường).

- Nước sôi: 0,3 lít.

- Hũ đựng sữa chua: 10 hũ (loại 100ml/1 hũ).

Cách chế biến:

- Hòa sữa đặc với sữa tươi. Nếu muốn ngọt hơn có thể thêm 2 muỗng canh đường hoặc tăng lượng sữa đặc. nấu nóng sữa đến khoảng 37-40oC (nếu không có nhiệt kế thì thử thấy ấm như nước tắm em bé).

- Khuấy cho men cái sữa chua tan và cho vào hỗn hợp sữa, trộn thật đều.

- Rót sữa ra hũ.

- Xếp các hũ đựng sữa vào nồi có nắp đậy kín. Đổ ngập đến miệng hũ. Đậy nắp nồi lại ủ trong thời gian 4 giờ đồng hồ để quá trình lên men lactic xảy ra. Khi sữa đã thành dạng sền sệt, lấy ra, cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh.

Với nguyên liệu như trên, mỗi hũ sữa chua có giá trị dinh dưỡng như sau:

Năng lượng: 150 Kcalo; Chất đạm: 4gr; Chất béo: 4,5gr; Chất đường: 24gr; Canxi: 30mg.

Mặc dù sữa chua là loại thức ăn bổ dưỡng rất tốt cho trẻ nhưng bạn cũng không nên cho bé ăn quá nhiều. Bởi việc ăn quá nhiều sữa chua sẽ khiến các axit dịch vị tăng quá mức gây ảnh hưởng đến niêm mạc dạ dày và các enzym tiêu hóa. Quá trình này kéo dài sẽ làm bé không còn cảm thấy ngon miệng khi ăn các món ăn khác và phá hủy sự cân bằng điện phân của cơ thể. Đặc biệt, tình trạng dư thừa axit dạ dày còn có thể khiến bé lạnh bụng, cồn cào, đầy bụng và không ăn được nhiều. Bạn chỉ nên cho trẻ ăn một hũ sữa chua (khoảng 100ml) /ngày.

Chuyên gia tư vấn Kim Mai/Báo Gia đình & Xã hội


Tổng hợp & BT:

Về Menu

sữa chua

tra dao cà phê quan Màu sắc cà mau đầu bếp Trứng gà b Ga chienĐậu phụ"> canh Đậu phụ Gà chiên sữa chua lựu muối dưa cach lam thit heo xao rau cai Mứt dua nom ga bap cai cách làm bắp rang bơ giỏ thit bo kho thịt kho tiêu cÃƒÆ kho cach nau bo ham rau cu ngon SÃƒÆ cách làm cơm chiên khoai môn mang chua Rau má nướng kẹo đường lam gia dau trè 潞 bun nam chá t dau hu ngon xÃÆo nai tron thom ngon huong dan lam sua bi do gà xào cà Bò bít tết và những mẹo nhỏ trong cách cach nau canh chua tom tra sua tran chau làm nem Nhà Chung Những món ăn nào ngon nhất mùa hè trên Cà chiên Cách làm vịt om sấu nấu chè củ sen cach kho ca thu nhat mì ý xốt kem tươi canh gà nấu nấm dạ dày heo Ga chien thịt heo khô súp vi cá mập Súp vi cá mập đắt xắt banh mi chuoi thịt chân giò nấu đông dac san son la bo kho ngon thuc nylon trẻ thit ga chien ngon chuoi xanh Cach lam banh trung thu don gian sa lát củ cải đỏ dua Leo muoi cach lam dui ga nuong meo lam gia do cach lam thit cuu hap sa nau che troi nuoc giao ban huyet heo nam de nuong Kiếm che xoai thaic tuong">ca tim hap nuoc tuongg tôm yogurt trÃƒÆ xanh vãƒæ nau bun mam Nữ Đổi vị bằng hai món gỏi ốc giác lẩu xương bò bánh phở gạo lứt thịt bò sườn tẩm sa tế xóc tỏi cách làm mứt cà rốt salad cá banh chung banh da cua cach lam banh goi ngon gion boˋ Cach nau vit nau chao gà nấu cháo hồng lam so sua chua dam chè xôi xa nu cach lam thit kho tau sa lat kho quet củ hành tây bach tuoc banh duc nong bí ngô xào tôm Thực phẩm gムgoi tai heo ngâm bò củ dền quả phúc bồn tử món Tây ngăn Vấn vương hương phở chua Thất Khê ba bau cua chien gion bó Tự làm Dạo Dui ga ro ti lam dep tự làm nước đường tép biển rang com chien dua cơm chiên thịt cua thịt bò trộn điều chả mực