Để làm sữa chua dẻo Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau đây:
1 lít sữa tươi ít đường
210 gram sữa đặc có đường
24 gram gelatin
1 hộp sữa chua để làm cái
Cách chế biến:
Gelatin rửa với nước cho mềm.
Hoà tan sữa đặc với sữa tươi với nhau.
Cho hỗn hợp sữa lên đun nhỏ lửa, khi hỗn hợp sữa nóng khoảng 60 – 70 độ C thì tắt lửa. (Để kiểm tra độ nóng có thể thử chạm ngón tay vào, phải rụt lại ngay tức là đủ độ nóng cần thiết.) Đừng để sữa sôi sẽ khiến hỗn hợp sữa tách nước và dễ làm chết men.
Cho gelatin đã mềm vào khuấy đều cho tan hoàn toàn.
Đổ sữa chua cái vào, khuấy tan.
Cho sữa vào khuôn, hũ… có nắp đậy. Xếp sữa chua vào nồi cơm điện, đổ nước nóng già vào nồi sao cho phần nước ngập ⅔ (hai phần ba) hộp sữa chua. Đậy vung nồi cơm điện, ủ sữa chua khoảng 6-8 tiếng. Có thể làm khoảng 10h tối và để qua đêm, 8h sáng hôm sau lấy ra là vừa.
Đem sữa chua sau khi ủ xong để vào ngăn mát tủ lạnh để làm mát và thêm đông. Khi ăn lấy sữa chua ra cắt miếng vuông.
Sữa chua vốn là món yêu thích của nhiều người kể cả người già lẫn trẻ con. Sữa chua dẻo cũng vẫn vị ngon như thế nhưng từng miếng sữa chua vuông vức không bị chảy, ăn lại có chút dai dai nên càng khiến mọi người kích thích. Sữa chua dẻo có thể rắc thêm chút bột cacao hoặc bột trà xanh hay giản đơn ăn không cũng ngon lắm rồi.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo trithuctre
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
