Đây là bánh dạnh su (choux) kem, nhưng có thêm lớp cookie giòn tan bên trên. Nhân kem trứng trộn với whipping vừa béo vừa mát. Bạn thử thực hiện và cùng chia sẻ với tôi nhé.
Su kem kiểu Nhật

Nguyên liệu cần có:

Làm vỏ cookie

  • 100 gram bột mì
  • 75 gram bơ mềm
  • 60 gram đường bột

Vỏ su (cheox)

  • 30 gram bơ
  • 30ml dầu chiên
  • 85 gram bột mì
  • 3 quả trứng gà
  • 120 ml nước muối

Kem

  • 250ml sữa
  • 3 lòng đỏ trứng
  • 200ml whipping cream, va-ni
  • Bột bắp, bột custard, đường
Dụng cụ
  • Máy đánh trứng, dụng cụ đánh trứng, lò nướng
Hướng dẫn cách làm:
su-kem-nhat 1

Su kem kiểu Nhật

Cách làm vỏ cookie: Đánh bơ mềm với đường bột. Cho bột mì rây mịn vào, trộn thật đều hỗn hợp, cho vào túi ni-lông, giữ lạnh 30 phút, sau đó lấy ra cán mỏng.

Cách làm vỏ su:

  • Cho bơ, dầu chiên, chút muối vào 120ml nước, đun vừa sôi. Cho bột mì rây mịn vào, hạ lửa trung bình, khuấy đều tay để hỗn hợp dẻo, không dính nồi, cho vào thố để nguội bớt.
  • Cho 3 quả trứng gà vào, dùng cây xoắn của máy đánh trứng đánh đều cho dẻo mịn. Cho vào túi bắt bông kem, bắt thành từng búp tròn trên khay nướng đã lót giấy nến, đặt vỏ cookie lên. Nướng hai lửa, nhiệt độ 180⁰C trong 20 25 phút.

Cách làm kem:

  • Nấu 250ml sữa sôi nhẹ. Đánh 3 lòng đỏ trứng với 60 gram đường, rây 2 muỗng súp bột bắp và 2 muỗng súp bột custard vào. Rót từ từ sữa vào hỗn hợp, dùng dụng cụ dánh trứng khuấy đều. Cho tất cả vào nồi, nấu lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi đặc sánh, tắt lửa, thêm chút va-ni, để hỗn hợp nguội.
  • Đánh bông 200ml whipping cream tạo chóp đứng. Trộn nhẹ hai hỗn hợp trên vào, để lạnh rồi cho vào bao bắt bông kem để bơm vào vỏ bánh.

Mong các bạn thành công với bánh su kem kiểu Nhật.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh su kem kieu nhat ngon banh su kem ngon cach lam banh su kem ngon cach lam banh su kieu nhat

cách làm bánh kim chi Ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố Tự làm kem trai cay nuong Bắp cải xào бє món ăn dễ làm sốt dầu trứng bánh mì kẹo socola Bánh bí ngô thuc lam cha ca thu ngon tam uop ngao sot kem ngon Cách phối thực phẩm để đảm bảo dinh Hường Nguyễn Sinh tố chuối xoài xua LAU công thức bánh trung thu rau câu đậu gỏi cuốn cách làm rau củ hầm cải chua dạ dày hầm ngòi dồn gia dau chú Ngo nau bun suon oc heo chien gion ngon món quà mái tự may cheesecake trà xanh Ca đầu cá hồi bap bo ham mang Xoài Cách làm bánh kem cupcake cacao hạt điều làm hoa giả cach nau xoi dua khoai tây nướng mon an ky nhau cua chien gion hến Marshmallow từ A Z nón cach lam bun dau mam tom thực phẩm trung quốc cach lam mut bi mùa Halloween Bánh bao bí đỏ hình hoa hồng cho bé quả vải Rau mùng tơi nấu món gì lam chao tom ngon giảm cân thực phẩm tỏi nướng cải chua nước mắm ớt tỏi Tương cà chien sáng hôm sau nấu mon chay món cuốn cach lam gan bo cơm Ý BỮA SÁNG mon nham ngay Tet phở Thìn Lò Đúc nước soda ca hoi sot yogurt nộm tôm xoài vòng làm bánh bông lan ngon món cà trẠng lợn bap xao ngu sac ngon 5 món ăn hiếm thấy của người Tiều ở bun nuoc Pet cách làm phở trộn Hà Nội mứt mận Banh bong lan pho mai canh riêu tôm Ăn thủ lợn theo kiểu do rau cau che dau trang banh lot ngon ghẹ rang chua ngọt khoai lang chiên giòn thực phẩm trung quốc Dê ca ri bo Phố cÃƒÆ kho làm bánh bao Đu Hướng dẩn cách làm chanh muối Gà chọi đẹp súp cà rốt Cá đồng kho lá gừng non mực tươi hấp thớt gỗ cơm cháy Lựu nau che ngon CANH GÃƒÆ canh chả cá Đặt cach lam bun nem cua bien chả lá lốt nhân tôm thịt Độc đáo bánh áp chao Cao Bằng cach lam cha Dau phu lam com ruou nep cam nghêu xào công thức ọm chiếl nuoc ep cam làm đèn lồng Kem bí ngô