Đây là bánh dạnh su (choux) kem, nhưng có thêm lớp cookie giòn tan bên trên. Nhân kem trứng trộn với whipping vừa béo vừa mát. Bạn thử thực hiện và cùng chia sẻ với tôi nhé.
Su kem kiểu Nhật

Nguyên liệu cần có:

Làm vỏ cookie

  • 100 gram bột mì
  • 75 gram bơ mềm
  • 60 gram đường bột

Vỏ su (cheox)

  • 30 gram bơ
  • 30ml dầu chiên
  • 85 gram bột mì
  • 3 quả trứng gà
  • 120 ml nước muối

Kem

  • 250ml sữa
  • 3 lòng đỏ trứng
  • 200ml whipping cream, va-ni
  • Bột bắp, bột custard, đường
Dụng cụ
  • Máy đánh trứng, dụng cụ đánh trứng, lò nướng
Hướng dẫn cách làm:
su-kem-nhat 1

Su kem kiểu Nhật

Cách làm vỏ cookie: Đánh bơ mềm với đường bột. Cho bột mì rây mịn vào, trộn thật đều hỗn hợp, cho vào túi ni-lông, giữ lạnh 30 phút, sau đó lấy ra cán mỏng.

Cách làm vỏ su:

  • Cho bơ, dầu chiên, chút muối vào 120ml nước, đun vừa sôi. Cho bột mì rây mịn vào, hạ lửa trung bình, khuấy đều tay để hỗn hợp dẻo, không dính nồi, cho vào thố để nguội bớt.
  • Cho 3 quả trứng gà vào, dùng cây xoắn của máy đánh trứng đánh đều cho dẻo mịn. Cho vào túi bắt bông kem, bắt thành từng búp tròn trên khay nướng đã lót giấy nến, đặt vỏ cookie lên. Nướng hai lửa, nhiệt độ 180⁰C trong 20 25 phút.

Cách làm kem:

  • Nấu 250ml sữa sôi nhẹ. Đánh 3 lòng đỏ trứng với 60 gram đường, rây 2 muỗng súp bột bắp và 2 muỗng súp bột custard vào. Rót từ từ sữa vào hỗn hợp, dùng dụng cụ dánh trứng khuấy đều. Cho tất cả vào nồi, nấu lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi đặc sánh, tắt lửa, thêm chút va-ni, để hỗn hợp nguội.
  • Đánh bông 200ml whipping cream tạo chóp đứng. Trộn nhẹ hai hỗn hợp trên vào, để lạnh rồi cho vào bao bắt bông kem để bơm vào vỏ bánh.

Mong các bạn thành công với bánh su kem kiểu Nhật.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh su kem kieu nhat ngon banh su kem ngon cach lam banh su kem ngon cach lam banh su kieu nhat

xoi boc thit chanh ngam mat ong ngon Ô Tôm hùm quan chế độ ăn kiêng Đậm đà miến cua phố Gầm Cầu cách làm trà sữa dac biet lam cha que è ¼å² ç µ Sà ŠNhững thực phẩm giúp mái tóc khỏe lẠu banh mango pudding tom sot mat ong va lac gà chiên lam nuoc xot cổ kẹo trái cây cach lam banh gao cay cach lam siro bup giam mít Luộc vien giò tai lam kem vanilla á cà xào chao chao nam thit bo cỏ cac mon mi y Nhặt xương cá KHO126DE" href="/index.php?q=băm">băm banh me bi do thom món ăn tốt cho sức khỏe nam giới bánh sừng sữa nóng thạch thanh long xoài chấn tra sưa trân châu nếm thử chẠlà áo polo dưa chua đậu hũ chiên trứng da canh cá diêu hồng cach lam pho cuon thit lon banh mi bi do ngon bánh nướng nhân hạt dẻ nấu xôi cốm can Cầu kỳ như mì bún Bắc Giang pha trÃƒÆ âm thuc mon an bai thuoc ốc nấu chuối xanh chợ ca om nghe ngừa bệnh nước mận ép thiếu máu banh mi boaro Mấm ẩm thực 3 miền Gỏi đu đủ gan bò món ngon phố núi thức uống SÃƒÆ trà đào tươi ý tưởng thịt heo khô Cẩn cà phê Trứng cá hồi lẩu cay phù món ăn Việt banh mi ca hoi dưa muối rau củ vòng trung duc thit ngon bí ngô rán trứng muối Banh ngot cà ri ăn sáng bữa sáng trứng chất béo bánh trung thu khoai lang tím banh đúc ngọt cơm bento banh mi ca hop soda trai cay cháo khoai dinh dưỡng ca keo kho món nướng ngon ga chien bo ngon cá nướng lá dứa KHO cach lam thit cho ăn sao cho gan khỏe muop xao thit bo ngon Một vài câu hỏi thường gặp trong nấu thức uống từ lựu và chanh banh canh ngon banh mi chien khoai tay trưng muoi Giải Nhiệt Măng kho Cach nau che Troi nuoc banh com Gỏi củ hũ dừa món ngon nhiều người crep socola sot viet quat MÓN CHIÊN làm pasta khoai tây cach lam kem bi đo Đồ ăn vặt bò xào bí công thức nước bưởi ép lam goi bao tu cá hú đậu phụ om mọc thịt ba chỉ xào dưa chua xíu mại thịt cÃƒÆ kho banh bo nuong ngon mùa chia tay ấm cá rô đồng Khoai mì phi lê cá cá chiên giòn cá lăn bột nước ép bưởi bo nuong sa công thức sữa chua chuối bưởi Hạnh mũ và túi xách cói cach lam banh khong can lo nuong kim chi già trung vit lon ngon Tự làm trung thu sườn non sốt bánh gạo thit heo bun ga cari ngon banh tra xanh