Muối là một trong những gia vị quan trọng, là thành phần không thể thiếu trong hầu hết các công thức món ăn với khá nhiều công dụng: cải thiện hương vị, bảo quản thực phẩm, trang trí món ăn. Sử dụng muối trong nấu nướng
Sử dụng muối trong nấu nướng

1. Cá và hải sản  

Để làm cho cá và hải sản tươi ngon hơn sau khi mua về, hãy pha một muỗng canh muối biển vào 3 lít nước lạnh rồi cho thêm một ít đá lạnh vào nước muối. Ngâm cá vào dung dịch nước muối lạnh này khoảng 15 phút, sau đó lấy cá ra lau khô trước khi sử dụng chúng để chế biến các món ăn cần nấu.

Rắc một ít muối lên bàn tay trong quá trình cầm nắm cá sẽ giúp bạn giữ được cá chặt hơn, không lo bị tuột vì lớp chất nhờn bám trên da cá.

2. Những sản phẩm từ sữa  

Cho một nhúm muối vào các loại sữa chua nguyên chất hoặc loại có mùi vị nhẹ sẽ làm cho hương vị của sữa chua thơm ngon hơn.

3. Trái cây và rau xanh  

Để chần măng tây, nên cho thêm muối vào nước chần và nấu sôi trong 5 phút. Phần đầu của cọng măng tây nên được xếp cùng chiều với nhau. (Các đầu bếp đều yêu cầu măng tây phải được đặt nằm thẳng trong nồi khi đun nấu.)

Sau khi cắt ớt, bạn nên rửa tay bằng nước xà phòng. Sau đó, tiếp tục ngâm tay vào nước muối pha loãng rồi rửa thật sạch. Đây là bí quyết giúp ngăn ngừa tinh dầu ớt có thể vương vào mắt, làm cay mắt.

Muối còn có khả năng tẩy sạch những vết bẩn bám trên rau xanh. Khi nhặt rau xong, bạn cho chúng vào chiếc rổ và đặt trong chậu nước hơi ấm rồi tiếp tục cho thêm một muỗng canh muối hạt vào. Dùng tay đảo đều rau và lắc mạnh rổ rau trong quá trình rửa. Sau đó, ngâm rau trong khoảng từ 20 đến 30 phút rồi mới vớt ra và rửa lại một lần nữa bằng nước sạch.

4. Muối thảo mộc  

Muối thảo mộc là một loại gia vị có thể dùng cho nhiều món ăn như các món súp, hầm, rau xanh, gà và cá.

Cách làm muối thảo mộc như sau: băm nhuyễn một nắm lá thảo mộc tươi (lựa chọn loại thảo mộc tùy thuộc sở thích của bạn) rồi trộn chúng cùng với 1 chén muối. Cho hỗn hợp này vào cối và tiếp tục giã nát bằng chày từ 5 đến 10 phút.

nấu nóng chảo trên bếp lò và cho hỗn hợp muối thảo mộc này vào đảo đều tay cho đến khi muối tơi hoàn toàn, không bị kết dính hay vón cục nữa thì nhắc chảo ra khỏi bếp và để nguội. Bảo quản muối thảo mộc trong lọ kín hơi, tránh hơi nóng và ánh sáng trực tiếp.

5. Thịt  

Muối có tác dụng ngăn ngừa nước thịt không bị ngả màu. Tuy nhiên, chỉ nên mêm muối vào các món thịt khi quá trình nấu đã được khoảng ½ (một phần hai) thời gian. Ngoài ra, bạn cũng có thể chờ cho đến khi món ăn đã được nấu xong thì mới nêm muối vào thịt. Điều này giúp món thịt có hương vị dịu nhẹ, không thấm quá nhiều muối.

6. Nui, mì  

Khi nấu hoặc trụng các loại nui, mì, việc cho muối vào nước dùng là điều cần thiết để làm tăng độ đậm đà cho nui, mì. Tuy nhiên, cần đợi cho đến khi nước sôi hoàn toàn thì mới nêm muối vào với liều lượng 2 muỗng canh muối cho mỗi 500 gram nui, mì. Nếu cho muối vào nước trước khi sôi, bạn sẽ phải mất nhiều thời gian để đun nước hơn.

7. Nước sốt     Trong quá trình băm hoặc giã tỏi để sử dụng cho nước sốt, bạn nên rắc thêm một ít muối. Muối sẽ hấp thu lượng nước do tỏi tiết ra và sẽ phân hủy trong quá trình đun nấu, giúp giữ được mùi thơm của tỏi trong nước sốt lâu hơn.
Tổng hợp & BT:

Về Menu

muối ăn mẹo vặt mẹo nhỏ trong bếp mẹo nấu ăn

Những Bài Đã TìmTôm rim me, Cách làm tôm rim me đưa vị bữa ăn gia đình Tôm rim nước dừa- Bếp Gia Đình Cách làm món tôm rim nước dừa quá ngon miệng bắt mắt cho bữa ăn tối hấp dẫn của gia đình Tôm rim sa tế cay thơm đậm đà Tôm rim thịt ba chỉ Cách làm món tôm rim tỏi thơm lừng cực hấp dẫn cho bữa ăn trưa ngon miệng của gia đình Cách làm món tôm sốt dứa mới lạ thật thơm ngon hấp dẫn cho bữa ăn tối của gia đình Cách làm món tôm sốt me ớt thơm ngon lạ miệng thật hấp dẫn thay đổi khẩu vị cho gia đình Cách làm món tôm sốt tương cà thật thơm ngon hấp dẫn cho bữa ăn gia đình thêm đặc sắc Tôm sú ủ muối - món ngon cho gia đình Cách làm món tôm tẩm bột chiên vàng giòn tan quá ngon ăn là ghiền cho bữa ăn gia đình Cách làm món tôm tẩm dừa hấp dẫn thơm ngon rất đẹp mắt cho bữa tối đầu tuần của gia đình Tôm tẩm gia vị nướng Cách làm món tôm xào chua cay hấp dẫn thơm nức mũi cho bữa ăn trưa của gia đình thêm ngon miệng Tôm xào chua cay thơm nức mũi Tôm xào chua ngọt đậm đà ngon cơm Cách làm món tôm xào dứa thơm ngọt quá ngon cơm cho buổi tối gia đình thêm ấm cúng Tôm xào giá đỗ, đậu ve món ăn giản đơn mà đủ chất dinh dưỡng Tôm xào giá đỗ, đậu ve ngon cơm Cách làm món tôm xào giá mướp hương giản đơn thơm ngon cho bữa ăn chiều nhanh gọn

công thức tôm xóc tỏi Trảng Bàng cach lam pudding Ri cuô n soup bắp xay Quytyle="background-color: #1F1AF4" href="/index.php?q= chè cùi bưởi đậu xanh"> chè cùi bưởi đậu xanh Nam dong co Suon non Mách bánh cacao bơ mẹo vặt Phaa> nên ăn bo om ngu vi huong Suon kho dây nấu ăn cach lam dua chua huong dân nau an Từ Thịt gà món ngon ngày xuân cach nấu che khoai mon Ngọt thơm bánh ngào xứ Nghệ thịt bò xốt vang NEM chua Sup nui tinh hoa am thuc hue Sữa chua Nghĩa Tânef="/index.php?q=Philippines">Philippines lam goi du du Tré bà Đệ Muc don thit cach lam cha chien Bánh Kem Mon vit Nam meo canh gà măng tươi banh xu xe Từ Thịt bò Thực đơn hàng ngày Trâu rÆ á u bẠp chan gio Ăn kèm Rang chả cá lăng Nấu xoi Nếp Tỉa hoa từ củ cải cho bàn ăn thêm xinh Những món ăn nào đắt như vàng bánh canh hẹ ở phú yên Mon luoc bà nh gà vịt chay công thức bông lan chanh dây Những quán súp cua ngon rẻ của Sài Gòn xào tôm với nấm tuyết banh cuôn Mong gio ham Ngu vi thịt bò nướng củ hành tom rim man X么i Món Canh Ngon xúc xích từ thịt gà Gà chiên KFC món canh có tác dụng cho nam giới nem rau ngon gà xào gừng lo lắng Nấu xôi Các món cơm Quan ao đậu sốt mè Sa tế ca hoi ap chao sot kem Những mẹo tút tát giày dép cực hay nước mắm me cách làm nộm khoai tây viên chiên canh củ cải canh bông thiên lý húng xuc xich khia nuoc dua ngon han quoc cach lam dau lam banh bao nhan thit Tận dụng thức ăn thừa sau Tết bò sốt cam Cá chưng tương Tips Nói bo luc lac xien que già Châu Mon bun làm bánh mì Top thực phẩm cho trái tim khỏe mạnh banh mi kep ca ngu Nếp cẩm Tips Nói Tom xào dat Ngay nước ngoài Mướp xào tiet canh vit sinh tố trái cây ca Phố Den vien hai san boc pho mai sot chua ngot hoành thánh nhân thịt nem lui Nóng Sừ trò chơi Phật nhảy tường củ sen Những món ăn vặt nổi tiếng ở Hồng cách luộc gà bằng nồi cơm điện banh quy thực phẩm gao nep Banh my Nụ mướp xào mề gà tôm nước muối nôm Ngô Gia Tự xào dứa bo cuon sot hat de