Muối là một trong những gia vị quan trọng, là thành phần không thể thiếu trong hầu hết các công thức món ăn với khá nhiều công dụng: cải thiện hương vị, bảo quản thực phẩm, trang trí món ăn. Sử dụng muối trong nấu nướng
Sử dụng muối trong nấu nướng

1. Cá và hải sản  

Để làm cho cá và hải sản tươi ngon hơn sau khi mua về, hãy pha một muỗng canh muối biển vào 3 lít nước lạnh rồi cho thêm một ít đá lạnh vào nước muối. Ngâm cá vào dung dịch nước muối lạnh này khoảng 15 phút, sau đó lấy cá ra lau khô trước khi sử dụng chúng để chế biến các món ăn cần nấu.

Rắc một ít muối lên bàn tay trong quá trình cầm nắm cá sẽ giúp bạn giữ được cá chặt hơn, không lo bị tuột vì lớp chất nhờn bám trên da cá.

2. Những sản phẩm từ sữa  

Cho một nhúm muối vào các loại sữa chua nguyên chất hoặc loại có mùi vị nhẹ sẽ làm cho hương vị của sữa chua thơm ngon hơn.

3. Trái cây và rau xanh  

Để chần măng tây, nên cho thêm muối vào nước chần và nấu sôi trong 5 phút. Phần đầu của cọng măng tây nên được xếp cùng chiều với nhau. (Các đầu bếp đều yêu cầu măng tây phải được đặt nằm thẳng trong nồi khi đun nấu.)

Sau khi cắt ớt, bạn nên rửa tay bằng nước xà phòng. Sau đó, tiếp tục ngâm tay vào nước muối pha loãng rồi rửa thật sạch. Đây là bí quyết giúp ngăn ngừa tinh dầu ớt có thể vương vào mắt, làm cay mắt.

Muối còn có khả năng tẩy sạch những vết bẩn bám trên rau xanh. Khi nhặt rau xong, bạn cho chúng vào chiếc rổ và đặt trong chậu nước hơi ấm rồi tiếp tục cho thêm một muỗng canh muối hạt vào. Dùng tay đảo đều rau và lắc mạnh rổ rau trong quá trình rửa. Sau đó, ngâm rau trong khoảng từ 20 đến 30 phút rồi mới vớt ra và rửa lại một lần nữa bằng nước sạch.

4. Muối thảo mộc  

Muối thảo mộc là một loại gia vị có thể dùng cho nhiều món ăn như các món súp, hầm, rau xanh, gà và cá.

Cách làm muối thảo mộc như sau: băm nhuyễn một nắm lá thảo mộc tươi (lựa chọn loại thảo mộc tùy thuộc sở thích của bạn) rồi trộn chúng cùng với 1 chén muối. Cho hỗn hợp này vào cối và tiếp tục giã nát bằng chày từ 5 đến 10 phút.

nấu nóng chảo trên bếp lò và cho hỗn hợp muối thảo mộc này vào đảo đều tay cho đến khi muối tơi hoàn toàn, không bị kết dính hay vón cục nữa thì nhắc chảo ra khỏi bếp và để nguội. Bảo quản muối thảo mộc trong lọ kín hơi, tránh hơi nóng và ánh sáng trực tiếp.

5. Thịt  

Muối có tác dụng ngăn ngừa nước thịt không bị ngả màu. Tuy nhiên, chỉ nên mêm muối vào các món thịt khi quá trình nấu đã được khoảng ½ (một phần hai) thời gian. Ngoài ra, bạn cũng có thể chờ cho đến khi món ăn đã được nấu xong thì mới nêm muối vào thịt. Điều này giúp món thịt có hương vị dịu nhẹ, không thấm quá nhiều muối.

6. Nui, mì  

Khi nấu hoặc trụng các loại nui, mì, việc cho muối vào nước dùng là điều cần thiết để làm tăng độ đậm đà cho nui, mì. Tuy nhiên, cần đợi cho đến khi nước sôi hoàn toàn thì mới nêm muối vào với liều lượng 2 muỗng canh muối cho mỗi 500 gram nui, mì. Nếu cho muối vào nước trước khi sôi, bạn sẽ phải mất nhiều thời gian để đun nước hơn.

7. Nước sốt     Trong quá trình băm hoặc giã tỏi để sử dụng cho nước sốt, bạn nên rắc thêm một ít muối. Muối sẽ hấp thu lượng nước do tỏi tiết ra và sẽ phân hủy trong quá trình đun nấu, giúp giữ được mùi thơm của tỏi trong nước sốt lâu hơn.
Tổng hợp & BT:

Về Menu

muối ăn mẹo vặt mẹo nhỏ trong bếp mẹo nấu ăn

cupcake trái cây ăn táo mon muc cua bể rang TRUNG ngôi sao lam banh khot cocktail trÃƒÆ chẢ trà khoai phú tart trứng chua cay Hảo ốc lác xào sate mì ý cha gio ngon Ốc canh cá cà chua áo ngực Bò khô trái cây socola salad gà mướp khoai tây món phở muối tôm Bánh Kem vãƒæ món ngon trung thu Bánh hap Cà linh nấm xào bun oc ngon sốt cá thu Dồi salat cá hồi lam thit bo xao la lot lẩu mắm miền Tây thể lam xoi xoai dau xanh cá chẽm măng tây đỗ Khoai tây xào đỗ lòng trắng tra xanh latte Vỏ tắc lam dau hu chien cha gio thit gà xã món lẩu mut chum ruot Mong lÃƒÆ dang ech xao sa te mỳ ý gà Heo Rừng salad nga ngon nui đút lò một khoai tây chiên mam nem pha dung dieu canh chua thai sốt X么i tom nuong ngon nấu canh rong biển thit heo sup suon cu sen ngon ngot nam xao chua ngot sốt mayonnaise kem dưa gang salad xoai tron muc ngon che bien sua chua cac mon bun ngon so nuong thom ngon Xoi dau nanh Nhat ngon pà te gan heo sua chua nep cam muc chien xu ngon avocado Khấu sua chua thom ngon món đậu rồng xoi kep khoai lang tim sua chua xoi lá cẩm kho lá nghệ canh xuong heo salat khoai tây gia do xoi nêp than kem bưởi canh tôm nấu khế snack thit bo ngon Quảng Bình sup trung thom ngon com ca hoi sot teriyaki cam oc heo nam kim cham ngon sup chay thom ngon chè chuối tào phớ ngon rau củ xào trứng banh gan nương cá lăng um chuối đậu om chuối đậu SÃƒÆ sot dau trung ngon tom chien trung vit muoi xoai lac salad uc oliu ngon Cà Pháo Rễ Gà chay thải bun thit nuong Rượu nếp salad ca ba sa ngon cá trê đồng nướng riềng thủy banh cookies bo nuoc hoa hong thit heo chien chua ngot trời mì sủi cảo cach lam sandwich cuon xuc xich