Trời mát mát, bánh mỳ nóng hổi ra lò và có vị quế. Ngon và ấm áp làm sao! :)Công thức được dịch từ sáchArtisan breads every daycủa Peter Reinhart.( Mọi người chỉ nên dùng ½ (một phần hai) ct cho khuôn tròn 20 cm)
Sticky buns - bánh mỳ nho quế

Nguyên liệu gồm có:

  • Bột làm bánh mỳ 794 Gr
  • Muối 14 Gr
  • Đường 85 Gr
  • 15 một ít
  • Men instant 5 Gr
  • Sữa ấm 35 độ c 482 Gr
  • Dầu thực vật hoặc bơ chảy 113 Gr
  • Vỏ chanh vàng 1/2 Trái

Cách Thực hiện:

1

Công thức cho phần "nhân" đường quế: 42 gram bột quế (có thể bớt nếu muốn vị không quá nồng) 170gr đường, bơ chảy (để quét bánh), 170gr nho khô hoặc tùy thích, 142gr hạt tùy thích (cắt nhỏ)

2

Trộn bột, muối và đường.

3

Cho men vào sữa, quậy đều. Sau đó cho vào hỗn hợp bột, sau đó là dầu thực vât và vỏ chanh trộn thật đều và  nhồi đến khi hỗn hợp mịn dai và không dính tay, hay kéo màng mỏng không đứt.

4

Vo tròn khối bột cho vào thố to, phủ khăn ẩm và ủ 1 tiếng.Lưu ý: trong công thức gốc, sau khi nhồi bột thì vo tròn khối bột, bọc kín bằng màng bọc thức ăn và cho vào tủ lạnh để qua đêm. Nếu không chuẩn bị sẵn từ trước thì nên ủ 1 tiếng và đem đi tạo hình. Nếu ủ trong tủ lạnh qua đêm thì trước khi nướng, phải để khối bột ra ngoài 3 tiếng.

5

Sau khi ủ, đấm xẹp bột và cán khối bột thành hình chữ nhật, mỏng 0.5 cm.

6

Trộn đường và bột quế.Quét bơ chảy lên miếng bột, và rắc đều đường quế, sau đó là nho khô và hạt. Cuộn tròn, và cắt khoanh dày 2cm.

7

Quét 1 lớp bơ vào khuôn tròn 20 cm hoặc khuôn vuông 20 cm tùy thích, rắc 1 ít hạt và nho khô, xếp từng khoanh bánh vào, cách ra 1cm cho bánh nở. 

8

Sau đó để thêm 1 tiếng cho bột nở thêm.

9

Nướng 177 độ C (350 độ F) ở rãnh dưới cùng, trong 20 -25 phút. Sticky buns - bánh mỳ nho quế

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

banh bo nuong thom b㪠Măng kho cong thuc lam salad nga khoai tây nhồi thịt bo ham ngu vi ngon công thức pudding nghĩa địa salad mực Vịt quay Quảng Đông ngon như nhà hàng bí ngô Thit vit bap cai tron bacon Xao hai san DUI ga cách làm bắp xào ứng khoáng trà quất ngay tet kem bí xe new york cheesecake com tam hat sen bữa phụ cho bé đường hô hấp la gu ga hướng dẫn làm thạch xoài mi xao thom ngon chè thơm mít nước chấm nem hat sen ham nho kho cho me bau thit ba roi kho nuoc tuong cahc lam bi do hap xanh Nâu che trôi nuoc Cách làm gio tai Baskin Robbins ưu đãi bánh trung thu kem cach lam sandwich cuon xuc xich CHẠcông thức mì trứng xào thịt gà salad khoai xôi dừa mi y ca chua ngon sườn non kho đường phèn canh cá bớp mì căn xào lăn những món cháo ngon Sáng ấm bụng với salad trái đào trẠChú trai thom sot nam đến rau muống ngâm cà rốt canh bò viên nấu khoai banh ca phe ngon Dau phu kho tuong 15 mẹo Trứng dừa bourbon renewal thom ngon dan Bun oc Đặc sản Huế lưỡi heo trộn dưa chuột ech xao ca tim ngon canh ga nau cam trà hoa quả ChÃƒÆ y nau ca chep salad mỳ ý cách làm khoai môn chiên thịt heo banh chuoi hap thịt gà kho măng Ca cơm mì udon tươi bi do hai san trái cây sấy ot da lat nhoi thit ga súp thịt bò Thit kho mam ruoc ngon cơm han làm đẹp da lam rau cau dau do cach lam bo ap chao cua nấu mẻ hạt dẻ giam bong mÊkhổ qua xào sa lat thịt gà xào măng bao quan banh chung cà rốt với tôm thịt ga hap hanh su su xào hải sản ca rốt chả lụa kho cùi dừa đồng hồ treo tường Mam kho cuộc sống cach lam dau hu canh sườn nấu cà rốt ngô non kem vị trà Thơm cay bánh cáy Thái Bình thịt vịt chuyển cùi dưa hấu chè ba màu pha cocktail đồ ăn vặt sài gòn Lê la các quán ngon nổi tiếng ở phố thit ba roi kho sua tuoi hot ga tra món dua muoi Thốt Nốt xao da lẩu mì christine hÃ