|
Nguyên liệu gồm có: - 2 - 3 tai nấm đông cô - 1 - 2 thanh măng vàng - 200gr thịt bò bằm - 2 muỗng cà phê dầu mè - 2 muỗng cà phê giấm đỏ - 1 lòng trắng trứng gà - 1 muỗng cà phê bột ngô hay bột năng - Hạt tiêu, nước tương. |
|
Bước thứ nhất(1): Thịt bò bằm ướp với 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 30 phút . |
|
Bước thứ hai(2): Nấm đông cô ngâm mềm, rửa thật sạch rồi thái lát mỏng, nhỏ. |
|
Măng vàng rửa thật sạch, xé hoặc tước thành những sợi nhỏ. |
|
Bước thứ ba(3): Luộc sơ măng tầm 5 phút cho măng mềm và bớt mùi chua, sau đó đổ ra rổ, xả sạch bằng nước lạnh rồi để ráo. Nếu bạn mua măng ở chợ và sợ măng có chất bảo quản thì bạn nên luộc măng 2 lần, khi luộc nhớ mở vung cho chất độc bay hết nhé! |
|
Bước thứ tư(4): Làm nóng 1 muỗng cà phê dầu chiên, đổ thịt bò vào xào chín. |
|
Thêm nấm đông cô vào xào chung với thịt bò. |
|
Bước thứ năm(5): Châm thêm nước lạnh vào nồi thịt, nấu sôi. |
|
Khi nồi nước sôi bạn thêm măng vàng vào, nêm một ít nước tương, muối, bột nêm và giấm đỏ. |
|
Bước thứ sáu(6): Đánh tan lòng trắng trứng trong bát, hòa bột ngô với khoảng 1 muỗng canh nước. Lần lượt rót bột ngô rồi tiếp đến là lòng trắng trứng vào nồi soup, vừa rót vừa khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ để tạo thành những sợi vân mảnh cho món soup đẹp mắt hơn. |
|
Khi nồi soup sôi lại thì bạn tắt lửa, rắc hạt tiêu. |
|
Múc soup ra bát, dùng nóng với ớt sa tế và chút giấm đỏ. |
Vị ngọt của nước dùng, vị chua nhẹ của giấm đỏ hòa quyện với vị giòn giòn của măng vàng, mềm thơm của nấm khiến món soup trở nên thật thanh nhẹ và khác biệt so với những món soup mà trước đây mình đã từng thử.
Hi vọng các bạn cũng sẽ thử và thích món soup này. Mong các bạn thành công nhé!
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
