Vị ngọt của nước dùng, vị chua nhẹ của giấm đỏ hòa quyện với vị giòn giòn của măng vàng, mềm thơm của nấm khiến món soup trở nên thật thanh nhẹ và khác biệt! Soup nấm - món khai vị hoàn hảo
Soup nấm - món khai vị hoàn hảo

 

  Nguyên liệu gồm có:   - 2 - 3 tai nấm đông cô - 1 - 2 thanh măng vàng - 200gr thịt bò bằm - 2 muỗng cà phê dầu mè - 2 muỗng cà phê giấm đỏ - 1 lòng trắng trứng gà - 1 muỗng cà phê bột ngô hay bột năng - Hạt tiêu, nước tương.
 

Bước thứ nhất(1):

Thịt bò bằm ướp với 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 30 phút .

  Bước thứ hai(2):   Nấm đông cô ngâm mềm, rửa thật sạch rồi thái lát mỏng, nhỏ.
 

Măng vàng rửa thật sạch, xé hoặc tước thành những sợi nhỏ.

  Bước thứ ba(3):   Luộc sơ măng tầm 5 phút cho măng mềm và bớt mùi chua, sau đó đổ ra rổ, xả sạch bằng nước lạnh rồi để ráo. Nếu bạn mua măng ở chợ và sợ măng có chất bảo quản thì bạn nên luộc măng 2 lần, khi luộc nhớ mở vung cho chất độc bay hết nhé!
 

Bước thứ tư(4):

Làm nóng 1 muỗng cà phê dầu chiên, đổ thịt bò vào xào chín.

 

Thêm nấm đông cô vào xào chung với thịt bò.

  Bước thứ năm(5):   Châm thêm nước lạnh vào nồi thịt, nấu sôi.
 

Khi nồi nước sôi bạn thêm măng vàng vào, nêm một ít nước tương, muối, bột nêm và giấm đỏ.

  Bước thứ sáu(6):   Đánh tan lòng trắng trứng trong bát, hòa bột ngô với khoảng 1 muỗng canh nước. Lần lượt rót bột ngô rồi tiếp đến là lòng trắng trứng vào nồi soup, vừa rót vừa khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ để tạo thành những sợi vân mảnh cho món soup đẹp mắt hơn.
 

Khi nồi soup sôi lại thì bạn tắt lửa, rắc hạt tiêu.

 

Múc soup ra bát, dùng nóng với ớt sa tế và chút giấm đỏ.

Món soup này có nguồn gốc từ Trung Quốc, khi ăn nồi soup được đặt trên một bếp lửa liu riu để giữ độ nóng cho soup. Trên thực tế món soup mình làm trên đây còn thiếu một nguyên liệu nữa là đậu phụ non - hôm đó mình không mua được. Bạn thêm đậu phụ non cắt nhỏ vào thì món soup còn ngon hơn nhiều đấy!     Vị ngọt của nước dùng, vị chua nhẹ của giấm đỏ hòa quyện với vị giòn giòn của măng vàng, mềm thơm của nấm khiến món soup trở nên thật thanh nhẹ và khác biệt so với những món soup mà trước đây mình đã từng thử.     Hi vọng các bạn cũng sẽ thử và thích món soup này. Mong các bạn thành công nhé!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món khai vị món tàu món mặn món soup măng tươi trứng gà

Bánh giầy đậu xanh vừa thơm vừa dẻo cach lam ram bap ngon cơm chiên Keo socola Sườn chiên chua ngọt đậu phộng nước cốt dừa bún chả cá thác lác bánh canh trứng cút cha tom thit boc dau bap do chua ngon Ga kho chiec vong quà tẠng Ăn thử quầy bánh tráng trộn mới phố um cua chien gion thit nac kho tieu Kho bo Thành trá i bánh mỳ whole wheat món ngon rằm tháng Chạp MÃƒÆ lòng má nấu cơm quán ngon cuon sushi ngon hủ tiếu sa tế món Hoa Trâm Phạm cánh bóng Lassi xoài Ấn Độ lam thit nuong Nhận biết sữa đậu nành tàu hũ an cá lóc nướng Mon Chinh cach nau mi goi dâu chuố xayi banh hoa công thức gà xả ớt BANH MI bap bo luoc nươc măm gà luộc lá chanh cách nấu ăn ngon Ăn bánh đa cá Quỳnh côi đúng Vani kem dâu sô cô la Độc đáo món bánh củ gừng của người com chien duong chau cà trê trung truc nâu canh chua Cháo định dưỡng lam cÃƒÆ ca linh chien sa ngon Đấu hu vỏ sinh tố quế Món ăn chay cach lam canh ga chien chanh sa muc xao chua ngot canh trái vải Cục Bảo Chè bột lọc không dễ tìm ở Sài Gòn bánh vani bun thang Cách làm hoa hồng từ chocolate cực độc mà y sẠy điều đỏ Bánh tét kem sữa tươi dâu banh flan nuong cach thuy ngon đâu phu TƯ XUYÊN gà nấu vải tươi cach lam thach pho mai mì thịt rán CA cháo táo tàu hạt dẻ Trẻ thạch chanh leo cách nấu nuoc dau xanh gà om khoai tây mon ngon cach nau quốc cach lam ca thu kho ca nấu lẩu cua đồng cách làm kem bơ rươi chiên trứng nấu sữa ngô ngon chân gà rán giòn Cách vệ sinh bệ bếp tinh tươm nam châm vit om sau dac biet zam bong cuon cai be xanh cơm bọc tôm sườn heo nướng kiwi bơ trộn nui Những công dụng ít biết từ quả măng snack hương quế sổi ca dà xôi hàn mon banh canh cua Panna cotta trai cay Dua cai muoi Cách thái ớt nhanh mà không còn hạt nuoc ep cách làm canh ngao nấu sấu xúc làm mứt cách làm pate chay gỏi thịt trộn rau củ luå å ç cha hai san sot ot mi can cach nau banh pia sau rieng bánh mì sữa tươi cách làm kem chuối trà xanh 9 đặc sản ngon ở Vĩnh Phúc 2 cach an hau song cá hồi xốt ngò mon an ky nhau cach trong ot canh bí đao