Vị ngọt của nước dùng, vị chua nhẹ của giấm đỏ hòa quyện với vị giòn giòn của măng vàng, mềm thơm của nấm khiến món soup trở nên thật thanh nhẹ và khác biệt! Soup nấm - món khai vị hoàn hảo
Soup nấm - món khai vị hoàn hảo

 

  Nguyên liệu gồm có:   - 2 - 3 tai nấm đông cô - 1 - 2 thanh măng vàng - 200gr thịt bò bằm - 2 muỗng cà phê dầu mè - 2 muỗng cà phê giấm đỏ - 1 lòng trắng trứng gà - 1 muỗng cà phê bột ngô hay bột năng - Hạt tiêu, nước tương.
 

Bước thứ nhất(1):

Thịt bò bằm ướp với 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 30 phút .

  Bước thứ hai(2):   Nấm đông cô ngâm mềm, rửa thật sạch rồi thái lát mỏng, nhỏ.
 

Măng vàng rửa thật sạch, xé hoặc tước thành những sợi nhỏ.

  Bước thứ ba(3):   Luộc sơ măng tầm 5 phút cho măng mềm và bớt mùi chua, sau đó đổ ra rổ, xả sạch bằng nước lạnh rồi để ráo. Nếu bạn mua măng ở chợ và sợ măng có chất bảo quản thì bạn nên luộc măng 2 lần, khi luộc nhớ mở vung cho chất độc bay hết nhé!
 

Bước thứ tư(4):

Làm nóng 1 muỗng cà phê dầu chiên, đổ thịt bò vào xào chín.

 

Thêm nấm đông cô vào xào chung với thịt bò.

  Bước thứ năm(5):   Châm thêm nước lạnh vào nồi thịt, nấu sôi.
 

Khi nồi nước sôi bạn thêm măng vàng vào, nêm một ít nước tương, muối, bột nêm và giấm đỏ.

  Bước thứ sáu(6):   Đánh tan lòng trắng trứng trong bát, hòa bột ngô với khoảng 1 muỗng canh nước. Lần lượt rót bột ngô rồi tiếp đến là lòng trắng trứng vào nồi soup, vừa rót vừa khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ để tạo thành những sợi vân mảnh cho món soup đẹp mắt hơn.
 

Khi nồi soup sôi lại thì bạn tắt lửa, rắc hạt tiêu.

 

Múc soup ra bát, dùng nóng với ớt sa tế và chút giấm đỏ.

Món soup này có nguồn gốc từ Trung Quốc, khi ăn nồi soup được đặt trên một bếp lửa liu riu để giữ độ nóng cho soup. Trên thực tế món soup mình làm trên đây còn thiếu một nguyên liệu nữa là đậu phụ non - hôm đó mình không mua được. Bạn thêm đậu phụ non cắt nhỏ vào thì món soup còn ngon hơn nhiều đấy!     Vị ngọt của nước dùng, vị chua nhẹ của giấm đỏ hòa quyện với vị giòn giòn của măng vàng, mềm thơm của nấm khiến món soup trở nên thật thanh nhẹ và khác biệt so với những món soup mà trước đây mình đã từng thử.     Hi vọng các bạn cũng sẽ thử và thích món soup này. Mong các bạn thành công nhé!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món khai vị món tàu món mặn món soup măng tươi trứng gà

Che dau xanh danh goi vit quay ấm lam muc cha hap Cach lam hoanh thanh bánh sinh nhật chocolate bò cuộn măng tây món xào Hà Ly croissant mì ống Đường ruột món cánh gà tống đùi gà nướng ca bong sot Cách làm màu dầu điều chÃÆy bánh quy hình cây thông cua sốt kiểu sing giấyớng than Thơm giòn bánh"> bánh khoai mì nướng than Thơm giòn bánhật của đồng bào">Thịt nướng lá móc mật của đồng bào mien xao cuống phòng ngủ sinh tố dứa 2 sũa chua dầm hoa quả làm giò thủ Cách luộc tran tin đề mong gio hamackground-color: #3DDA17" href="/index.php?q=dua hong nau cha ca">dua hong nau cha ca áo sơ mi cach lam dau hu chien sa ot cari công thức nấu ăn chuối đỏ ruoc ga lam mut khoai lang banh rau cu bố bánh ngọt Canh thịt bò Nước muối chanh banh crepe ngon Phô mai lam canh suon ninh bap ngon mứt thơm nấu xôi đậu phộng ăn uống lành mạnh cơ thể gia vị cach lam mong gio ngâm chua ngot rau tron mì udon các món chè ngon pha tra sua cá hồi nướng giấy Tim lon trung cut kho nam meo ngon kẹo sữa dạ dày hầm sườn non Giải nhiệt liệu Ca ri canh giò heo cach lam mut bi do trÃƒÆ bo ham ngu vi bát một dạ dày trộn tan tương cay Chè khoai lang khăn len Thịt lon xao cà tím kho vịt và khoai tây rán bánh tráng miệng cach lam mut du du xanh cu sen thom chan Xi Vả nem hẹ rán giò Lá cẩm xúc thịt ba rọi bong lan cuon nem gà giúp Indonesia thập mon an chay Ngõ sốt vang Rau mướp mướp rừng lòng lòng gà món chiên xôi mut gung Viet bánh su canh bà sup vi ca khoai lang bột canh mướp hương cách làm thịt ba chỉ cháy cạnh Thịt vịt kho cach lam le hap mat ong tri ho ba chỉ nướng xa xíu làm bingsu ức gà chiên gân bò ngâm tết custard cà khô xoÃƒÆ Muối tiêu