Soup miso đậu hũ có vị đậm đà, ngọt nhẹ, chỉ mất khoảng 30 phút bãn sẽ có ngay chén súp nóng. Hãy bắt đầu ngày mới với một chén súp miso nấu tại nhà bạn nhé!
Gia vị
- 120gr hành tây (= 120gr onion)
- 200gr khoai tây (= 200gr potato)
- 40gr bơ lạt (= 40gr unsalted butter)
- 300gr đậu hũ non (= 300gr soft tofu)
- 1l sữa đậu nành (= 1l soy milk)
- 5 thìa canh tương miso (= 5 teaspoons miso)
- 1 quả cà tím (= 1 eggplant)
- Một ít đậu hũ ky (= soy milk skin)
- Một ít ngò (= coriander)
Cách làm chi tiết:
“Miso” (tạm dịch là tương đậu nành) được lên men chủ yếu từ đậu nành cùng với gạo, lúa mạch, muối và nấm kōjikin.
- Hành tây và khoai tây bỏ vỏ, thái lát mỏng, cho vào nồi cùng với bơ.
- Đậu hũ xắt nhỏ.
- Cà tím thái khúc dài khoảng 10cm, rộng khoảng 1,5cm.
- Đun hành tây và khoai tây trên bếp đến khi bơ tan, cho 500ml sữa đậu nành vào đun cùng trong khoảng 20 phút giúp khoai và hành tây chín hơi mềm, dễ xay nhuyễn.
- Trong thời gian đun khoai tây, áp chảo cà tím đến khi chín vàng các mặt. Dùng nĩa “xé” cà tím ra nhiều sợi mỏng.
- Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn khoai tây và hành tây đã nấu cùng sữa đậu nành. Sau đó cho đậu phụ, tương miso vào xay cùng.
- Trút hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào nồi. Thêm 500ml sữa đậu nành. Đun sôi, sau đó giảm nhỏ lửa, tiếp tục đun thêm 10 phút nữa. tắt lửa.
- Múc ra bát hoặc đĩa. Cho cà tím, đậu hũ ky, ngò lên trên mặt. Ăn soup miso đậu hũ kèm với bánh mì nướng.
Bài viết & Công thức: Nhà Có Hai Người
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
