: - Măng cắt bỏ phần già nơi gốc, rửa thật sạch, để ráo, cắt sợi chỉ (dài khoảng 3cm) - Cho vào nồi nước sôi luộc sơ để măng không bị đắng (có thể cho tí muối khi luộc). - Vớt măng ra, để ráo trước khi cho vào nồi soup đang sôi, hạ bớt lửa. Nấu khỏang 15 phút cho măng được mềm, kế cho chén thịt cua vào nồi. -
Soup Măng Cua






 


Nguyên Liệu:

- Măng tây tươi – White Asparagus/Asperges Blanches (1 bó – 15 nhánh)
(Nếu không có măng tươi thì dùng măng tây trong hộp – 2 hộp)
- Thịt cua (1 chén)
- Hột gà (2 quả)
- Bột năng (3 muỗng súp) + Bột bắp (1 muỗng súp)
- Nước soup gà (2 lit hay 8 chén)
- Hành, ngò, tiêu
 
Cách làm:

-  Măng cắt bỏ phần già nơi gốc, rửa thật sạch, để ráo, cắt sợi chỉ (dài khoảng 3cm)
-  Cho vào nồi nước sôi luộc sơ để măng không bị đắng (có thể cho tí muối khi luộc).
-  Vớt măng ra, để ráo trước khi cho vào nồi soup đang sôi, hạ bớt lửa. Nấu khỏang 15 phút cho măng được mềm, kế cho chén thịt cua vào nồi.
-  Hòa 2 thứ bột vào ½ chén nước lạnh, chế nước bột từ từ vào nồi soup, quậy đều tay.
-  Tăng lửa bếp lên cao hơn một chút (over medium heat) sau đó chế từ từ chén hột gà (đã đánh nhuyến) vào nồi soup, có thể dùng rây lọc (khe đừng quá nhỏ hay quá lớn) chế chén hột gà lên rây, hột gà từ rây sẽ nhiểu xuống soup thành sợi, dùng nỉa rẻ /khuấy nhẹ và đều tay cho hột gà nổi lên trên mặt. Hạ nhiệt xuống thấp sau khi cho hết hột gà vào nồi.  Nêm lại cho vừa ăn trước khi tắt lửa, múc ra chén hay tô, rải ít hành, ngò, tiêu cho thơm.
 
Chú ý: 
Tăng nhiệt cao khi chế hột gà vào soup và dùng nỉa xới nhẹ là để cho hột gà không bị chìm xuống đáy nồi và không bị đóng cục.
 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

món canh tốt cho nam giới làm mứt cà rốt nem thịt gà mận nướng thịt dọnckground-color: #10E83C" href="/index.php?q=man ngao duong thom ngon">man ngao duong thom ngon món ăn từ trứng kẹo dừa phủ chocolate gỏi cuốn cÃƒÆ phi le soup mùa hè mi xuong nấu bí ngòi với thịt cupcake nhân đỏ Cách làm món thịt nướng bánh quy phô mai món tráng miệng mang cà món ăn kiểu Hàn Bánh xèo kiểu Hàn å² ç ¾h món tàu kho chả cá với tiêu món bánh hàn hoa Lassi xoài Ấn Độ cách làm bánh tiramisu món xôi lo lắng thực phẩm quả óc chó trứng móng giò heo kho mặn thit hap trung va muoi khoai so chè trân châu món chả mọc món súp Cách làm mì tôm trộn chua cay món bún Ngọt thơm bún bò viên và gân Cách nấu trà bí đao bún riêu nấu cua đồng kem chanh thom mat chất liệu vảiupcake mặn"> cupcake mặn Bóc quýt nhanh trong vòng 20 giây làm mì sợi tại nhà Ăn rong phố Sài Gòn heo quay áp chảom xanh"> chả giò chiên cốm xanh dọn huong dan pha socola ngon vãƒæ kho cá bông lau Ăn Trưa Cách làm lươn cơm rán chay huong dan lam banh tart xoai cách làm cơm chiên xù chả cá cuộn đậu đũa chiên canh rieu tom ngon gỏi chay mận hậu bánh kem chè thạch đen đậu đỏ Ngọt mát chè com duong chau hat sen Cách nấu chè khoai môn bột báng tuyệt món chữa bệnh tac đùi gà sốt mứt dứa chao dau bánh vani cupcake chả cốm rán gà quay món canh ngày nắng Canh rau ngót nấu Cách làm kim chi dạ dày heo hầm thuốc bắc oc nuong tieu xanh Thịt nuong Cà na cach che bien ech xao lan Ä oan cháo cho trẻ ăn dặm khoai mì dừa trộn kem xốp mềm huong dan lam muc chien xu hoành thánh bọc tôm mướp đắng xào hải sản sup khoai tay thom ngon lam nuoc nha dam cua chien gion Mon che giai nhiet gọt nem cà nâu an canh thit ga chum ngay bưởi đào nui gạo Äao cung giò sống bọc trứng chiên gỏi đu đủ mực Gà nấu chao bánh bí đỏ nhân đậu xanh hoành thánh Chè Táo Xọn gà nướng kim chi chả tôm chiên giòn Tép rang hành tỏi giản dị ngon cơm món cá saba chè đậu xanh bánh lọt Cách làm kem chuối kem caramen kiểu Nhật Kem caramen kiểu huong dan lam banh tart dạ dày khoai lang ngào đường trắng kem whipping vải chả tôm Chả tôm ngô giòn ngọt cháo lươn nấu đậu gỏi lưỡi lợn đu đủ Quạt điện b² Rễ Cách nấu chè mè đen cánh gà chiên sốt coca chả giòn chiên giòn nộm đậu bắp Cách làm kẹo SÃƒÆ gÃ Æ cơm mẻ các món bún