: - Măng cắt bỏ phần già nơi gốc, rửa thật sạch, để ráo, cắt sợi chỉ (dài khoảng 3cm) - Cho vào nồi nước sôi luộc sơ để măng không bị đắng (có thể cho tí muối khi luộc). - Vớt măng ra, để ráo trước khi cho vào nồi soup đang sôi, hạ bớt lửa. Nấu khỏang 15 phút cho măng được mềm, kế cho chén thịt cua vào nồi. -
Soup Măng Cua






 


Nguyên Liệu:

- Măng tây tươi – White Asparagus/Asperges Blanches (1 bó – 15 nhánh)
(Nếu không có măng tươi thì dùng măng tây trong hộp – 2 hộp)
- Thịt cua (1 chén)
- Hột gà (2 quả)
- Bột năng (3 muỗng súp) + Bột bắp (1 muỗng súp)
- Nước soup gà (2 lit hay 8 chén)
- Hành, ngò, tiêu
 
Cách làm:

-  Măng cắt bỏ phần già nơi gốc, rửa thật sạch, để ráo, cắt sợi chỉ (dài khoảng 3cm)
-  Cho vào nồi nước sôi luộc sơ để măng không bị đắng (có thể cho tí muối khi luộc).
-  Vớt măng ra, để ráo trước khi cho vào nồi soup đang sôi, hạ bớt lửa. Nấu khỏang 15 phút cho măng được mềm, kế cho chén thịt cua vào nồi.
-  Hòa 2 thứ bột vào ½ chén nước lạnh, chế nước bột từ từ vào nồi soup, quậy đều tay.
-  Tăng lửa bếp lên cao hơn một chút (over medium heat) sau đó chế từ từ chén hột gà (đã đánh nhuyến) vào nồi soup, có thể dùng rây lọc (khe đừng quá nhỏ hay quá lớn) chế chén hột gà lên rây, hột gà từ rây sẽ nhiểu xuống soup thành sợi, dùng nỉa rẻ /khuấy nhẹ và đều tay cho hột gà nổi lên trên mặt. Hạ nhiệt xuống thấp sau khi cho hết hột gà vào nồi.  Nêm lại cho vừa ăn trước khi tắt lửa, múc ra chén hay tô, rải ít hành, ngò, tiêu cho thơm.
 
Chú ý: 
Tăng nhiệt cao khi chế hột gà vào soup và dùng nỉa xới nhẹ là để cho hột gà không bị chìm xuống đáy nồi và không bị đóng cục.
 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

trứng tráng củ cải ngông xào Vòng hoa mất SÃƒÆ lá hẹ mousse yaourt ngon THit cha bong Làng Vũ Đại cá cơm rán Món ăn Trung quốc Bánh trung thu canh đỗ trắng banh khoai mon sot dau tiramisu thực phẩm cách làm bún Gợi banh que nuong hầm bưu thái lan Lò đậu săng thit chó cach lam banh tao cach lam ga quay sot nam lưỡi heo trộn GOI CUON cụ cãi muối công thức bánh mì ca tim nhoi thit Món ăn vặt bánh Trung thu hầm thái lan gà rán sữa cách làm thạch ngô pudding sữa đậu nành gỏi dưa đậu Hà Lan Đậu Hà Lan xào nấm tươi Bún Chè tự làm thiệp bo bit tet sot cari ngon món Hàn Quốc thịt băm thịt xả xíu dau non xao thit Miền Trung món lẩu Aghemono cach lam mut ca rot soi Chuyên mon an vat ngon cuoi tuan canh suon nam kim cham ngon cach nâu canh chua ca loc thịt viên nếp Rau câu sô cô la cho bé cÃƒÆ nuong Bánh nui mÃ Æ cach xao oc dua bo cay thit dong ngon cach lam tom sot chua ngot chẠtrai cach lam banh bong lan trung trang trí bánh mon kho ngon qua nho cach lam banh pho mai bi do bí quyết thủy tinh nau an de dang cach lam banh chuoi nep dua sinh tố trái cây gỏi gà tom rim dua cơm nắm thịt heo cach lam com chien trung muoi chao luon chao cach lam che chuoi khoai lang sup sua ga ngon lăng cach lam suon nuong mat ong cach lam thit bo vien xao ca phe sua cach lam mi trung cuon thit cach lam rau cang cua tron cánh gà chiên giòn bánh kem khô thịt bò cach lam rau cau dua dua sua dau cach lam cai xanh cuon tom lam banh bong lan trung muoi chẽm cach lam khoai tay chien gion cach nau duoi heo ham dau phở xào kiểu thái món che thach xanh ngon giấy lam pudding Cam com nam cach nau goi cuon tom thit mứt khế với gừng quốc tế phụ nữ 3 món ngon dân dã vùng quê lúa Thái Bình cam nam tao hinh gau truc ẩm thực hà nội thịt ăn thịt tiểu đường phụ nữ đế vỏ gối Cu cai muoi vịt nướng riềng mẻ cach lam ga nhoi thap cam