Nguyên liệu: (cho 6 người)
1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
2 thìa cà phê bơ
2 thìa cà phê dầu ô liu
700 gram khoai tây vàng, gọt bỏ vỏ, thái nhỏ.
3 thân cây cần tây, thái nhỏ
5 cup nước rau luộc
2 cup đậu Hà Lan xanh tươi (hoặc để đông lạnh)
1 cây rau diếp, thái nhỏ
3 thìa cà phê lá bạc hà thái nhỏ
Muối và tiêu ớt
Cách làm:
-
1
Xào hành tây trong bơ và dầu ô liu trong một cái nồi rộng, cho lửa lớn trong vòng 10 phút. Trộn khoai tây và cần tây rồi nấu thêm 5 phút nữa.
-
2
Cho nước rau luộc và đậu vào, rồi đun ở nhiệt độ cao. 15 phút sau giảm lửa và chờ đến đến khi khoai tây tơi mềm ra.
-
3
Bỏ rau diếp vào rồi nấu thêm 2 phút. Trộn lá bạc hà, muối và ớt vào. Tắt lửa và chờ soup nguội.
-
4
Bỏ soup vào máy xay nhuyễn rồi cho lên bếp hâm lại. Thêm vài lá bạc hà khi dùng soup.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
