Thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua
Nguyên liệu cần để chế biến thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua:
- 300 gram thịt nạc băm
- 7-10 quả trứng cút
- ½ (một phần hai) củ hành tây màu tím hoặc màu trắng
- ¼ (một phần tư) củ đậu (hay còn gọi là củ sắm)
- 2-3 quả cà chua
- Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, hành khô, xì dầu, tỏi.
Cách làm thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua:
Bước thứ nhất(1):
- Thịt nạc băm đổ ra bát, trộn vào một thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, hạt tiêu, hành khô thái nhỏ, dùng thìa quết nhuyễn.
Bước thứ hai(2):
- Hành tây bóc bỏ vỏ khô, băm nhuyễn.
- Củ đậu rửa thật sạch, bóc bỏ vỏ khô, băm nhuyễn.
Bước thứ ba(3):
- Trộn lẫn hành tây, củ đậu vào âu thịt, dùng màng thực phẩm bọc kín, cho vào tủ lạnh khoảng từ 2 đến 3 tiếng đồng hồ.
Bước thứ tư(4):
- Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ
Bước thứ năm(5)
- Cà chua rửa thật sạch, băm nhuyễn hoặc có thể dùng máy sinh tố, xay cà chua thật mịn.
Bước thứ sáu(6):
- Thịt sau khi ướp, dùng thìa múc thành những viên tròn, ấn dẹp ra, cho trứng cút vào giữa, bọc kín lại, làm cho hết phần thịt và phần trứng cút
Bước thứ bảy(7):
- Đun nóng chõ hấp, xếp những viên thịt vào, hấp khoảng từ 5 đến 6 phút để phần thịt se mặt lại.
Bước thứ tám(8):
- Thịt sau khi hấp chín, để qua một bên.
- Tiếp theo đun nóng một ít dầu chiên, phi hành, tỏi thơm, cho cà chua xay vào đun sôi, đun khoảng 5 phút.
Bước thứ chín(9):
- Cho những viên thịt đã hấp vào chảo cà chua, đậy kín nắp, nêm nước mắm, đường, xì dầu cho vừa ăn, đun sôi lửa nhỏ. Khi đun bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Đun đến khi phần cà chua dẻo quánh lại thì tắt lửa, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
NauNgon.com chúc các bạn ngon miệng !Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
