Mông Cổ là đất nước du mục , nơi mà con người di chuyển liên tục theo các đàn gia súc.Ẩm thực Mông Cổ chủ yếu là các món ăn nhanh nhiều năng lượng, ăn liền với cơm, và rất giản đơn trong chế biến. Món Tôm sốt hành lá mà Ngon nhỉ sắp giới thiệu cũng rất dễ chế biến, cùng với những nguyên liệu quen thuộc nhưng vẫn có hương vị riêng. Đó là vì khác với các món ăn Việt, thường dùng bột gạo, ở Mông Cổ họ dùng bột ngô để chiên tôm.
Nguyên liệu
- 1 kilogram tôm (bóc vỏ)
- Dầu thực vật (để chiên)
- 1 muỗng cà phê gừng tươi (băm thật nhỏ)
- 1 muỗng canh tỏi tươi (băm thật nhỏ)
- ½ muỗng cà phê ớt khô (loại đã được băm thật nhỏ, có hạt)
- ½ bát nước tương
- ½ bát nước
- ½ bát đường nâu
- 2 muỗng canh rượu gạo
- ½ bát hành lá (thái lát)
Cách làm
Bước thứ nhất(1):
- Cho tôm vào một chiếc bát lớn hoặc 1 cái túi có đựng bột bắp đạy kín lại và lắc cho bột bám đều lên con tôm.
- Cho dầu vào chảo nóng, để lửa vừa. Cho hành lá vào xào trong 1 phút, múc hành ra, để sang một bên.
- Cho thêm dầu vào chảo, thêm tôm vào xào cho đến khi tôm chín (khoảng 5’). Múc tôm ra, để sang 1 bên.
Bước thứ hai(2):Làm nước xốt.
Cho thêm dầu vào chảo, cho tỏi, gừng, tiêu và ớt khô vào đảo (15 giây). Cho nước, tương, rượu gạo, đường nâu vào đảo đều cho đến khi đường tan. Đun sôi, hạ nhiệt độ và khuấy liên tục trong 5-6 phút.
Bước thứ ba(3):
Trong một bát lớn, trộn tôm, nước xốt và hành hoa vào với nhau.
Vậy là xong, bạn đã có bát Tôm sốt hành lá kiểu Mông cổ rồi đấy, để thưởng thức bạn ăn liền với cơm , nhớ chan nước sốt thật nhiều để thưởng thức hết vị của món ăn ngon này nhé.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
