Sốt gấc bạn có thể dự trữ trên ngăn đông. Sau khi rã đông, bạn có thể dùng để trộn vào nếp nấu xôi, màu gấc còn đẹp hơn cả dùng gấc tươi
Sốt gấc ngon

Nguyên liệu cần có:

  • Gấc chín
  • Rượu trắng
  • Muối
  • dầu chiên
Hướng dẫn cách làm:
Sốt gấc

Sốt gấc

Ai cũng biết gấc là loại quả có rất nhiều giá trị dinh dưỡng, nhiều vitamin A, vừa tốt cho mắt, vừa tốt cho da. Nhưng chỉ vì lâu lâu thích nấu một nồi xôi gấc be bé mà phải mua cả quả gấc to đùng, vừa mắc tiền, vừa bỏ phí vì không thể dùng hết thì thật đáng ngại. Chưa kể, có những hôm chúng ta rất rất rất cần đến gấc để nấu món gì đó mà đi cả chợ tìm không ra quả nào thất vọng vô cùng.

Để mình mách các bạn một cách dự trữ gấc rất hay: đó là làm sốt gấc.

Đợi khi gấc rẻ, cứ mua lấy vài quả thật to, thật  ngon mang về làm sốt gấc rồi chia nhỏ thành từng hộp, bỏ trong ngăn đá tủ lạnh, khi cần, chỉ việc rã đông rồi dùng. Vừa tiết kiệm thời gian nấu nướng, vừa không ngại phải bỏ gấc thừa.

  • Gấc bổ đôi, lấy muỗng múc hết phần hạt gấc có lớp màng đỏ sậm bọc quanh để ra tô, sau đó dùng dao tách hết lớp màng đó để riêng. Hạt gấc không thích thì bỏ đi, còn không rửa thật sạch, phơi khô, giữ lại sau này có nấu xôi thì cho vào trang trí cho đẹp.
  • Tiếp tục dùng muỗng nạo luôn phần thịt vàng của quả gấc cho ra tô to. Nhớ chỉ nạo đến gần vỏ gấc thôi, đừng nạo sát quá, gấc chỗ ấy đắng, không dùng được. Sau khi nạo xong trộn cả thịt gấc vàng lẫn màng gấc đỏ vào với nhau và cân lên xem được bao nhiêu gấc.
  •  Cứ 0,5 kg thịt gấc thì dùng 4 muỗng canh rượu trắng , 2 muỗng canh dầu chiên và 1 muỗng cà phê muối.
  • Cho gấc, muối và rượu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi trút ra chảo, để lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đến khi gấc sôi lục bục thì cho dầu chiên vào, lấy vá đảo đều. (bạn nào có cái spatula chuyên dùng làm bánh thì dùng nó để đảo gấc, rất tiện).
  • Sên gấc như thế chừng 10 phút là được. tắt lửa.
  • Đợi gấc nguội ta chia thành từng hộp nhỏ (hoặc cho vào túi ziplock cỡ nhỏ), trữ đông, dùng dần.

Gấc sau khi rã đông, bạn có thể dùng để trộn vào nếp nấu xôi, màu gấc còn đẹp hơn cả dùng gấc tươi. Ngoài ra, ta còn có thể dùng sốt gấc nấu súp hoặc trộn với đậu xanh làm nhân bánh cũng tuyệt ngon.

 

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam sot gac sot gac du tru Sot gac ngon

bánh mỳ bọc cơm chiên banh mi sandwich Cach Lam Kho bún giò bánh nếp dâu Nhật Bản Mẹo thông minh Matcha hot chocolate may vá dâu Chao dinh dưỡng tự làm bún tại nhà thân mềm Chú bánh mandu bí đỏ cuộn thịt ba chỉ thịt bằm xào miến nước chanh hoa quả meo luoc rau muong xanh tôm xào cà ri nấm heo quay cai chua ngon banh khoai nước chanh leo Nước chanh leo thơm mát nau chao thit nấu cháo hải sản cach nau ga ham nam sấu ngâm mắm tỏi ớt bánh mousse chanh dây nước lê mix củ năng bánh kem vị chanh banh mi sua ngon món ăn hong kong các loại bột nêm tự làm cá nấu ngót món ngon Tuyên Quang Cơm trộn nuoc man hau nuong bo toi cach lam suon kho to cách chế biến cánh gà Nau mon com ga bánh tiết mi xao súp thịt gà nấu cay nước nấu lẩu dưa trộn cach lam banh cam bột lọc tôm thịt cách làm bánh gato cách làm chả giò banh pancake trai cay ngon chế biến món xông khói quà súp Những lưu ý khi bảo quản trứng lam mut tu cui dua hau Cha bong trứng vịt lộn xào me hot dog lan bot chien nước quế trái cây myround-color: #AE146D" href="/index.php?q=than">than banh nep cua rang muoi soup canh ga nuong xoi che chẠcủ khoai mì banh mi sua hokkaido ngon dép nau lau ca thac lac clip day nau an my bún tom yum cach lam nam sot me sot bo Hướng dẫn cách làm giá đỗ tại nhà nước sâm rong biển lam sate chả nem cá hồi sữa trà xanh Món an chay cupcake vị sầu riêng banh mi sandwich ca ngu nêm rau cu xao tom kho nước sắn dây chua ngọt cà chien bánh phồng nướng Ga chien nuoc mam banh mousse dau thom ngon cua chien gion thit bo sot ca nấu vịt với chao công thức gỏi thịt bò chua cay nau canh khoai tu canh ga chien nhoi com học pha mojito Tao pho ngon nước soda cầu vồng mẹ canh cá banh hokkaido ngon thit de xao lan bi ngoi nuong bo toi ngon đậu hũ non sốt cà nước tương cay đáng che troi nuoc nhan hat de thom ngon banh mi nhan thit món kho quẹt thực phẩm tập yoga sữa chua lê nho món ngon từ châu chấu nước trà vải lam banh cupcake cay thong banh mi cha bong CAch banh khoai tay kieu pancake nước trái cây giảm cân bánh tôm ý canh muop nau tom banh mi bo thom ngon nầu đậu rang cach lam pho mai chien xu