Sốt gấc bạn có thể dự trữ trên ngăn đông. Sau khi rã đông, bạn có thể dùng để trộn vào nếp nấu xôi, màu gấc còn đẹp hơn cả dùng gấc tươi
Sốt gấc ngon

Nguyên liệu cần có:

  • Gấc chín
  • Rượu trắng
  • Muối
  • dầu chiên
Hướng dẫn cách làm:
Sốt gấc

Sốt gấc

Ai cũng biết gấc là loại quả có rất nhiều giá trị dinh dưỡng, nhiều vitamin A, vừa tốt cho mắt, vừa tốt cho da. Nhưng chỉ vì lâu lâu thích nấu một nồi xôi gấc be bé mà phải mua cả quả gấc to đùng, vừa mắc tiền, vừa bỏ phí vì không thể dùng hết thì thật đáng ngại. Chưa kể, có những hôm chúng ta rất rất rất cần đến gấc để nấu món gì đó mà đi cả chợ tìm không ra quả nào thất vọng vô cùng.

Để mình mách các bạn một cách dự trữ gấc rất hay: đó là làm sốt gấc.

Đợi khi gấc rẻ, cứ mua lấy vài quả thật to, thật  ngon mang về làm sốt gấc rồi chia nhỏ thành từng hộp, bỏ trong ngăn đá tủ lạnh, khi cần, chỉ việc rã đông rồi dùng. Vừa tiết kiệm thời gian nấu nướng, vừa không ngại phải bỏ gấc thừa.

  • Gấc bổ đôi, lấy muỗng múc hết phần hạt gấc có lớp màng đỏ sậm bọc quanh để ra tô, sau đó dùng dao tách hết lớp màng đó để riêng. Hạt gấc không thích thì bỏ đi, còn không rửa thật sạch, phơi khô, giữ lại sau này có nấu xôi thì cho vào trang trí cho đẹp.
  • Tiếp tục dùng muỗng nạo luôn phần thịt vàng của quả gấc cho ra tô to. Nhớ chỉ nạo đến gần vỏ gấc thôi, đừng nạo sát quá, gấc chỗ ấy đắng, không dùng được. Sau khi nạo xong trộn cả thịt gấc vàng lẫn màng gấc đỏ vào với nhau và cân lên xem được bao nhiêu gấc.
  •  Cứ 0,5 kg thịt gấc thì dùng 4 muỗng canh rượu trắng , 2 muỗng canh dầu chiên và 1 muỗng cà phê muối.
  • Cho gấc, muối và rượu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi trút ra chảo, để lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đến khi gấc sôi lục bục thì cho dầu chiên vào, lấy vá đảo đều. (bạn nào có cái spatula chuyên dùng làm bánh thì dùng nó để đảo gấc, rất tiện).
  • Sên gấc như thế chừng 10 phút là được. tắt lửa.
  • Đợi gấc nguội ta chia thành từng hộp nhỏ (hoặc cho vào túi ziplock cỡ nhỏ), trữ đông, dùng dần.

Gấc sau khi rã đông, bạn có thể dùng để trộn vào nếp nấu xôi, màu gấc còn đẹp hơn cả dùng gấc tươi. Ngoài ra, ta còn có thể dùng sốt gấc nấu súp hoặc trộn với đậu xanh làm nhân bánh cũng tuyệt ngon.

 

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam sot gac sot gac du tru Sot gac ngon

trÃƒÆ Bánh ga tô cam cực dễ làm tia dua hau dep Chè khoai mì nấm đùi gà xào mề gà san hà cơm chiên lạp xưởng bi do rong bien Phở bò Óc heo cach nấu canh nấm GA kho rau cà ốc hương xào banh troi thịt chua Bánh flan kìm Che bi do sắn Bo chien dua hong nau ca 2 Món súp Ngon lẨu món ăn nấu bằng lò vi sóng Gà cari canh chua ca loc don gian mon luoc mi y xao thit ga Cach lam ruoc banh trung thit Ý Tưởng cách làm bánh bao nhân thịt đậu xanh chả trứng những món hủ tiếu ngon Hủ tiếu sa tế canh mướp Những món ăn sống không phải ai cũng Cang cua Khìa cach nấu sữa đậu xanh ngon bao ngu sup bo ngon Cà Nuong chiên cơm Goi tom cach lam banh bao lam gio làm bánh kem cach lam mam tom banh trang tron chay thịt heo xào mặn Tóm âmthực Trè æ½ lam banh khuc bach ngao chẠcà kho cay Thit heo kho trung cach lam pate gan mon ga ham dứa thơm cách làm chả cá tai heo ngũ vị cà tím om bún trộn gà bo beefsteak va khoai tay nghien RÃƒÆ mix nước ép cá nướng sả nghệindex.php?q=GIÃ">GIà bánh bông lan không lò nướng lẩu trái cây lẩu trái cây dâu tây smoothies bánh mỳ dâu tây đậu hủ sốt trứng muối công thức vịt nấu khoai môn trời công thức canh xà lách xoong nấu thịt Làm thit tam bot chien Ốc gai món quà của biển Phú Quốc cây cảnh Nghêu hấp cơm xào muối tẩy đồ da bánh ngon lạ bun xao chay cha gio rau cu banh xep nuong vムđáng ruoc ca đồ chơi CHA sinh to bơ dừa Pate gan gà Tips Cách phân biệt bột trà xanh thật thuc uong giai nhiet cá tẩm bột chiên xù cách làm phở chiên sườn om dứa vịt hầm bia ăn uống bổ thận cá rau củ chuối chín rán bột cách làm thịt heo áp chảo gỏi gỏi cóc cóc chua ngọt Hằng MT gà xé Bánh mỳ gà xé Cá cơm banh bao chien cu san xao thit bánh bao cá trứng cá món kho kho tiêu món Nam sô đa chanh cá nướng sả nghệ món ngon từ sườn non sua bi do 6 cách làm bento đẹp mà dễ cho bữa trưa nóng bức cách nấu hũ tiếu